《当厨神老祖穿到现代[美食]》金桔三颗

3、第三章 你们管这叫楼？！

　　昨天要地址的时候，桑炊玉扭扭捏捏的，一看就有问题，桑九味心中不祥的预感越发明显，今天必须去看一眼。

　　这小区附近没有什么大马路，车也少，路上能遇见不少出来散步的老人小孩，建筑风格也偏田园，逛起来很舒服。

　　店面离住处不太远，桑九味很快就找到所在的街道，不过四下看过一圈，并没有什么特别突出的建筑啊，九味楼在哪儿？

　　要不是街口这棵大榕树和桑炊玉说的一样，桑九味都怀疑自己找错地方了，干脆打电话，对面很快就接了，“哥，我到大榕树了，你在哪儿呢？”

　　“啊！我出来接你，你等会儿！”这头电话刚挂没多久，就见桑炊玉不知道从哪里拐出来，出现在街边朝桑九味兴奋的招手，“这边这边！”

　　两人汇合，桑炊玉前面带路，边说道：“店肯定比不上以前爸在时候的九味楼，不过生意口碑还是不错的，放心，早晚我会把爸的店买回来！”

　　“到了，就是这，我先进去了，客人等着呢，你慢来啊！”店里只有桑炊玉一人，正好客人不多，他才能出去接人，都是老客了，等等也不介意。

　　桑炊玉急匆匆回去后厨，留桑九味一人在门口，直愣愣盯着眼前的小饭馆，不足三米宽的门脸上挂着一块塑料布包裹的招牌，布上印着“九味楼”三个字和若干菜品实拍图。

　　最下面还标注着“正宗桑家菜传人，千年传承古法菜，XX点评必吃榜冼沙区第105名！”

　　整间店不足百平，是个小平房，左右两边一家卖水果，一家卖彩票，最近的餐饮店在隔壁街，这条街上它也算是独领风骚了。

　　“…………”

　　桑九味足足在门口看了两分钟，嘴唇微微抖动，满腔情感不知如何输出才好！

　　你们，管这，叫，楼 ？？？！！

　　又在门外缓了十分钟，在卖水果的大姨就要走过来问话前，桑九味才沉沉呼出一口气，走进店里。

　　店内摆了6张桌子，都有客人在吃，桑九味在走向后厨的路上扫了一眼，几乎每桌都点了一道菜，樱桃肉。

　　这时候外面又来一桌客人，一看就是熟客，直接朝后厨报菜名，果然又点了樱桃肉。

　　“小九，你先坐后面歇会儿。”桑炊玉应下客人，给桑九味指了他平时休息的地方，继续忙碌。

　　樱桃肉是桑家菜里比较有名的一道，与江东地区流传至今的菜谱不同，桑家菜的樱桃肉里是真的有樱桃的

　　桑九味看了一会儿，轻皱眉头，做法有几处错误，火候也不到位，一看就是半桶水，这可是基础菜，桑家长辈居然都没教过他吗？

　　外面客人不算多，却是络绎不绝，桑九味也看出来了，都是冲着樱桃肉来的，有一道招牌菜对一家饭馆来说太重要了。

　　“尝尝哥的招牌菜！”桑九味正想着呢，面前突然多了一小盘樱桃肉。

　　桑九味尝过，肉块如樱桃大小，汤汁浓稠，樱桃去核，甜糯适口，做普通小店的招牌菜足够了，但在九味楼里菜单都不能上。

　　唉，愁啊。

　　桑九味边吃边开始回想，自己刚才来的路上好像看到有人房子外面种了竹子，细竹条长了不少，等下去问问能不能折两枝带回家。

　　这时候桑炊玉送菜回来了，准备接着处理樱桃，突然手上的菜刀被人拿走，他诧异地抬头，“小九？”

　　“看清楚了，我只做一遍。”桑九味看也不看他一眼，拿过十颗樱桃排开，一刀划过，用刀背挑起，巧力一拍，樱桃核齐齐落下。

　　“呵！”桑炊玉眼睛倏地睁大，猛吸一口凉气。

　　我妹妹不对劲！

　　*

　　距离“九味楼”不足一条街的地方，三个老头在拉拉扯扯。

　　“老夏，你确定没走错吗？”稍胖点的老头扇着手里的蒲扇满头汗。

　　“没错，就是这附近了，再找找，有个大榕树的……诶！在那儿呢！”老夏看见街口的榕树眼睛一亮，直奔那边去。

　　另外两个老头只能追上去，“你慢点！”

　　他们三个是几十年老朋友了，住同一个别墅区，家里的事情也都交给小辈们了，现在每天享受悠闲的退休生活，四处寻摸好吃的好玩儿的。

　　看见这家叫“九味楼”的苍蝇馆子时，另外俩老头都皱眉，九味楼他们当然知道，十几年前的鼎盛时期难求一座。

　　桑家老家主后期已经极少出手，都是让他儿子掌厨，他儿子手艺已是数一数二，更不用说老家主了。

　　曾经他们三人有幸吃过一次老家主亲自做的一道百珍荟，那种美味到现在都难忘。

　　可惜后来老家主因病去世，新家主几年后也意外去世，九味楼就不复存在了，没看桑家那个出走的老大，也只敢起名桑氏大酒店吗？

　　九味楼可不是谁都能叫的，除了正统传人其余是不被承认的。

　　这又是什么蹭热度的小饭店，老夏别是耍人呢吧。胖老头没好气地瞪了老夏一眼。

　　另一个穿唐装的老人摇头，“老夏啊，你不厚道。”

　　“谁有空耍你们，别看这店小，其他菜也平平无奇，但唯独一道‘樱桃肉’让人吃了念念不忘，香入骨髓，与那时候的九味楼比也就差一点点了，不过比桑氏的可好太多了。”老夏自得道。

　　这地方他也是偶然来的，只是想随便吃顿饭而已，却挖到宝了，这才带着老伙伴来吃。

　　“走走走，保证你们不后悔。”老夏推两人进去，冲后厨报菜名。

　　此时，桑炊玉刚被拿走烹饪权，十分震惊地看自己妹妹行云流水的动作。

　　樱桃全部去核后，还要炸制，桑九味炸樱桃的时候桑炊玉一愣，他学的时候没有说樱桃要炸啊，他看他爸制作无数次了，从没炸过。

　　桑九味没工夫理会他的震惊，炸过的樱桃变得软了，再放进冰水里过一遍。

　　樱桃等大的肉块快熟的时候，投入樱桃，翻炒浇汁，大火收干，盛出樱桃肉却不见液体散流，代表火候恰到好处。

　　一盘粒粒分明的樱桃肉摆在桑炊玉面前，热气内敛，晶莹剔透，与桑炊玉做的完全不一样！

　　救命啊，我妹妹真的很不对劲！！

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作者有话要说：　　文中所有的菜来自网络与古代文献，再加上我自己的想象瞎编乱造的，不保证真实！