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94、东莱煎饼 ...
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“海鲜……煎饼？”绑着奇异双马尾的女生再次确认了一遍，“是我想象的那种海鲜煎饼吗？”
虹膜在光下晕染出一丝艳丽的红，女生的眼神慎重而警惕，虽然早听说插班生似乎偏好乡土料理，但海鲜煎饼这种东西……
这已经不是乡土料理而根本是街头小吃了吧？
这种东西作为考核料理交上去真的没有问题吗？
幸平创真对她的腹诽根本无从了解，只是冲她笑着点头，露出堪称可爱的虎牙。
“为什么想要做海鲜煎饼？明明有那么多备选——”
“哦呀？”那个红色刺猬头的男生摸着下巴，声音爽朗并不做犹豫，“当然是觉得这个最棒啦!”响指打起，“虽然其他菜谱也很有趣……但是啊……果然还是想把这个给那个家伙尝尝呢……”
他的眼瞳由亮金转深，像是有什么沉淀聚散，柳沢雪子不由得追问道，“那个家伙？”
“唔……是关于食戟的事情呢……虽然我并不在意，但有人很在意的样子……”食指划过嘴唇，红色发丝从耳鬓垂下，“他啊，希望我能够好好地教训对方一下呢……”
“说这个话的人是创真君的朋友？”
“是我相当在乎的人哦。”睫毛上下煽动，在金色的眸子里投下一片阴影，微举的手缓缓下放，“既然是这样……果然还是那个食谱最合适了啊!”
在碗里倒入清亮的植物油，鲜虾的壳与虾线均被剥离，露出晶莹剔透的虾肉来。柳生莲二将百里香与欧芹剁碎，新鲜叶片的味道一下子冲出来，浓郁的辛辣与类似柠檬的味道与手中的辣酱混合在一起。
3汤匙植物油，3汤匙辣酱，3汤匙百里香，2汤匙欧芹，2磅去壳鲜虾。
“腌制已经准备好了——”他转头看向操作台的另一边，浅褐色刺猬头的矮个子男生正在拿刀片橫隔膜。
“用保鲜膜包好放进冰箱——”麻吕拓也头也不抬，红肉在锋利的刀下被片成一片片鲜艳如玫瑰花瓣的薄片。
较里脊肉脂肪更少，但白色的油脂还是像藤蔓一样紧紧缠缚着牛横膈膜，像是醒目的花的经脉。
大葱被切成大段放在一旁，水灵灵地白着。猪五花被片得薄厚适宜，虽还未炙烤，但那种完美的一层肥肉一层瘦的形状，已经能想象在火上被烤得皮焦蜷起，呲呲冒油是一副怎样美妙的景象了。
这场被分配到的同伴，并不是什么太有能力的主，麻吕拓也其实是松了口气的。毕竟是再次的食戟，他并不想受他人的影响支配，虽然是单人操作最好，但两人一组，对方没有什么主见，也未尝不可。
没啥实力＝没有主见
委实说，在麻吕拓也看来，除了年级排名比他高的，还有一些值得注意的，其余的都不重要。
“弱者给强者打下手就好了，要什么主见？”麻吕拓也那双焦糖色是眼睛里带了傲慢。
在少年看来，弱的家伙根本没必要参与最初的制定，只需要执行就好了。不在同等地位，根本没必要进行同等的谈话。
柳生莲二对此倒并没有什么意见，男生听话地将虾仁放进冰箱，又取了鸡，用刀缓缓划拉出完整的鸡皮。
虽然还是学院，但隐形的阶级和规矩已经建立，就好像优等生会受到追捧一样，在远月，料理强的人确实有趾高气昂的资本。
嘛，就当躺赢咯。柳生莲二又不是不自量力的笨蛋，他注意到自己的临时搭档虽然看起来有条不紊，但整个人似乎都处于一种即将爆发的状态。
好像吃了炸药的语气，更急躁地踱步，迁怒狠厉的眼神……虽然处理料理是手很稳，头脑也挺清晰，但那种我很不爽的气场，实在是无法忽视。
是谁惹他生气了吗？
幸平创真这边。
柳沢雪子看着他上去挑挑选选，将水灵灵的白葱切成比筷子还要细一些的存在。
柳沢雪子：嗯，切细。
将贝类放上蒸笼，氤氲中带了花纹的贝壳打开，露出幼嫩充满甘甜汁液的内里。
柳沢雪子：嗯，蒸熟。
“柳沢同学，能帮忙把鱿鱼处理一下吗？”幸平创真拿着菜刀，朝她这边问道。
“没有问题——”妹子接过鱿鱼，新鲜鱿鱼在手上留下粘腻的触感，她在上方比量了一下，按照少年说的处理。
柳沢雪子：嗯，刮花。
埋头处理的少女瞥到幸平创真小步跑上去，跟上面水户赖朝说了什么，并没有放在心上。
和幸平创真这样做的人也不少，远月方这场提供所有食材，只要在考核时间内提出都可以，所以柳沢雪子并没有注意到什么特殊的地方，只以为他又想到了什么，上去报食材，直到她处理完了鱿鱼，连豆芽菜都给洗了一半，才发现……
嗯？？？
你这个黑乎乎的，上边锃亮，像个铁桶一样，两边还有把手的是啥子玩意儿啊？
“是鏊子。”正嘿咻嘿咻把东西搬过来幸平创真说道，汗珠从脖颈滚落，看手臂青劲爆起的程度，看起来这玩意儿是真的沉。
“áo-子？”这两个字音在女生的舌尖上打了个转儿，她俏美的脸上还是一脸懵。
那是……啥玩意儿？
不对，这种样子，怎么有点像炒那个大阪烧用的……
等下？大阪烧？!
柳沢雪子虎躯一震，“你这是那个铁板烧用的那个……”
“诶？不是啊——”似乎是看穿了她的想法，“铁板烧设备是铁板烧设备，鏊子是鏊子，不一样的。”幸平创真将鏊子放下，东西落地发出一声沉闷的砰响。
柳沢雪子微微松了一口气。
所，所以？
“铁板烧主要是用来炒制的，鏊子是专门用来烙饼的。”
男生跟她比了一个大丈夫的大拇指。
柳沢雪子：……
柳沢雪子沉默地看着他调好面糊，熟练地倒了一坨在烧热的鏊子上。呲啦呲啦，面糊接触烧热的铁面发出米的焦香，少年用一个扒子快速地把面糊摊开。
左刮一下，右刮一下，中间回转……半月状的木质扒子将面糊刮薄刮平，摊成色泽均匀的大饼。葱是之前就下油煎过的，那种植物的清香，蔓延得一屋子都是。
面糊在热气下变熟，下葱和海鲜。切成细细长长的嫩葱，汁液鲜美的小蚝小贝与鱿鱼被一股脑儿地摊开。
蘸酱汁，下料，右边的那一碗她暂时看不出来是什么东西，大抵是她切鱿鱼处理豆芽菜时搞出来的，浅浅的褐色，一坨，下下去铺开，有点像内脏。
大抵是鱼肝鱼肠之类的东西。下完海鲜又见他下葱，勺子撒一点点白色的液体。
“幸平特制*海鲜煎饼——”
红色刺猬头的男生拿盘子盛了，被煎得几近褐金的大饼，毫无造型可言，上面可以看出蛋的纹路。白与黄交织，在煎饼的过程中打蛋进去，用杓子压破，蛋浆就流进葱和面饼里。
又因为焗得半生熟就出锅，拿刀划了，从中间分成两半，隐隐的还有蛋浆流出，呈雪一般的白色，透出一点点如初升朝阳般的赤金。
“就，就这样？”柳沢雪子有些傻乎乎地看着冒着热气的煎饼，内心里思绪翻涌。这根本就是路边摊啊！还是那种一点都不精美，和大乱炖一样的路边摊啊！
“你，你，你就打算这样端上去？”
不做点修饰什么的？
你的摆盘呢？你的美学呢？你的……
“这根本就不行的吧！”柳沢雪子表示了拒绝，等下，先不说你根本就不遮掩，就算现在你幡然醒悟，就这种外形再怎么装饰也是丑小鸭变不成白天鹅的啊摔！太丑了恕我拒绝！
女生的眼神坚定起来，灼灼地看着幸平创真。她才不要把这种黑乎乎，看起来一点也……没有美感的东西端上去呢！
“我才不要把这种东西当做料理交上去！”
“诶？可是我们之前不是已经说好了吗？”幸平创真眨眼。
“说好了什么？”
“做海鲜煎饼啊！”幸平创真将料理放在操作台上，突然凑近，“这不是之前明明已经确定好的事情吗？商量菜谱的时候你明明答应了呢……”
确，确定好你个大鬼头啊！双马尾妹子的神情都快哭了，“我怎么知道你是这种海鲜煎饼啊？”
“诶？不然嘞？”对面男生的眼睛扫过来，金色的无辜眼神在她看来简直充满恶意。
“你以为是什么海鲜煎饼？”
我就不知道你是什么海鲜煎饼啊！还以为你是什么高级餐厅出品的精致海鲜料理啊！
柳沢雪子内心做咆哮状，是被骗的心情。
“就算是煎饼！也可以因为不同的国度，不同的地域，不同的料理手法，带来不同的风情——”手放在藏蓝色的外衣上，女生与幸平创真对视，印在袖子上的菊花随着胸脯的起伏而微微颤动。
你不说，我怎么知道你打算做什么样的煎饼？！
“印度煎饼Dosa，用肉，蔬菜，辣酱，土豆，泡菜，番茄来做馅料……黑扁豆和米糊混合浇入铁板摊成薄饼……酥脆异常，好像单吃的话好像咬入了一口香脆的空气……蘸咖喱酱别有一番风味……”
“日本的御好烧Okonomiyaki，虽然是用铲子在铁板上炒出来的东西，好像某种炒饭或铁板烧一样，但它确确实实是一种什锦煎饼……面糊里放入虾仁，干贝，卷心菜，鸡肉丝……香气出来以后淋美乃滋，柴鱼片，干紫菜……”
“马拉西亚的慢煎糕Apom Balik，用花生碎，巧克力碎，蔗糖，玉米粒，奶油做馅料……皮是低温慢慢烘焙出来的橙色软糕……拿在锅上慢慢煎出来……皮松软而有嚼劲……”
“法国的可丽饼Crêpe，虽然现在一般是街边加入奶油果粒巧克力棒的小吃款，但在法国当地，当正餐的话，是可以加火腿，牛肉，海鲜，鸡蛋，奶酪，蔬菜，番茄，洋葱的……洋葱的甜和肉的肥厚配合得恰到好处，金棕色的饼又松又软……”
柳沢雪子细数着可以漂亮又特别的类型。小小巧巧用三色堇或者其他什么做装饰都轻而易举。
看你之前和别人食戟对决也有做类似法式焦糖布蕾塔这样精致的料理——
现在为什么会变成这样！
为什么会变成这样！
分子料理：啊嘞，那次，要不是他室友拦着他其实是想做清羹果子的来着……也就是我们所谓的蛋清馒头或者蒸蛋糕……
#论只知道一点消息不知全貌的坏处#
“现在是三十五分……距离考核结束还有足够的时间……”柳沢雪子烦躁地抓了抓头发，看着后面的挂钟踱步，“现在重做还来得及……”
重做一个料理，关于大葱与海鲜的……
如果搭档非要坚持，那她就只能自己动手了！不管是什么，反正那种黑乎乎的东西绝对不能被交上去！
“啊喏……”幸平创真看着女生开口，“为什么不先尝一口呢？”红色刺猬头可爱地微歪。
“你们啊……不论是那个家伙也好，还是银和诚一郎他们也好……在最初没有尝过的时候，就下定论……这种态度真的……”少年叹气，“蛮-令-人-讨-厌-的-诶！”
“我啊，当然能做出那种东西啊。”
但是……
“但是……我啊，就是想用料理说明一件事……”少年的眼睛色泽流转起来，瑰丽得像是被染上金边的那一缕云朵，“不要因为外表土气就去否定一些料理——”
他用筷子夹起一片煎饼，以少女还未来得及反应过来的速度塞进对方的嘴里，温热触碰，葱与海鲜的香气扑鼻，女生深色的眼睛微微瞪起。
“虽然并不太美观，但这是我最强的力量。”
作者有话要说： 幸平创真：咦，我以为我说了东莱你就懂啊？
柳沢雪子：……抱歉，我不是活地图好么？东莱到底是哪里啊？？？
↑鸡同鸭讲的两人
东莱是山东龙口市的古称，说山东煎饼大家就懂了吧（笑）煎饼卷大葱，可以说在全国都很出名了。
怎么说，煎饼这种东西，你做得小小巧巧，摆盘好看还是挺不错的。但这里创真他的做法……是完全摒弃了摆盘，只展现味道的做法……他这个也不是我们那种平时搜到的山东煎饼，我这里的原型是釜山的东莱煎饼店Dongrae Halmae Pajun里的海鲜煎饼，那色泽，怎么说……有点像一坨哗上面有凝固蛋白……是真的不好看……
但是味道……
虽然外表不敢恭维，但味道据说非常不错，是美食家蔡澜认证的，老先生的原话是：吃进口，才知道什么叫东莱煎饼，的确的人间美味之一，全店靠此独沽一味，顾客人山人海。
想来一定非常好吃吧。
关于鏊子和扒子，我是特地去搜了怎么做煎饼的。根据资料是这么叫的，鏊子就是摊饼的铁面，扒子就是那种木头的，用来刮开面糊的木板。
原版的话，根据蔡澜先生说是用的平镬，有点像潮州人用来煎蚝烙的那种。但是我当时已经写下去了，就按照山东人的那种来了。有意思的是铁板烧，我当时也去搜了一下那种机子叫什么，百度说就叫铁板烧。诶，还真是和料理一样的名字呢。
创真这里终于要开始吊打小朋友了。希望麻吕君不要被虐得太惨。本来也没打算那么认真的，现在粑粑生气了，创真终于打算认真起来了（啧啧，发出酸酸的声音），祝小炸毛好运吧，阿门。
感谢弃坑简直神烦！！的投掷，时间2018-11-18 23:15:10 地雷+1
感谢涯钺的投掷，时间2018-11-19 00:08:45 地雷+1
感谢景七的投掷，时间2018-11-19 00:40:41 手榴弹+1
感谢青鸟的灌溉，时间2018-11-19 10:59:19 营养液+20
感谢妃晴颜的灌溉，时间2018-11-21 23:46:17 营养液+1
爱你们～
，还差 