《[综]会做饭,真的可以为所欲为！》分子料理

157、一茶一果

　　高级餐厅的价格真是让人心跳暂停，虽然自从上了远月后，类似的事情就经常发生，但是作为穷苦人家出来的孩子，幸平创真面对价格还是经常感觉肉疼。

　　“贵倒是没有什么……就是也没有特别好吃啦……”才波诚一郎摆手，少年蹙着眉咂砸嘴巴，时隔多日，那股酸味似乎还在舌根游荡，一想就会冒出酸水来，“柠檬汁放多了……我感觉不值那个价……”。

　　他倒不是太在意价格的问题……毕竟一个住得起虹夕诺雅的人，30坡币还真是小意思。但吃得起归吃得起，值不值就是另外一回事了。

　　“毕竟不是所有的食物都值那个价的——”未来的料理的革命者吐槽。

　　和很少吃高级餐厅的幸平创真不同，才波诚一郎涉猎非常广——他是真正的天之骄子，家里的经济足以支撑他经常吃这些。地位决定环境，以至于常人很难预定到的虹夕诺雅对他来说也并不是什么难事。

　　如果幸平创真关注这一点的话，就会发现，在和他同样的年纪，才波诚一郎对日本的名店，特别是京都和东京的，基本上都有所涉猎。国外的也偶有接触。

　　一星级，两星级，三星级……仅仅这个年纪，他吃过的星级餐厅，就超过了50家。和上高中才接触星级料理的幸平创真真是云泥之别。

　　“所以，为什么会这样啊，从年少多金到给儿子的零花钱都克扣……你到底经历了什么啊？！”如果幸平创真拿这个问题去问前世的老爸，得到的大概是……

　　“哦，因为你老爸破产了呀——”

　　“噗哈哈哈，开玩笑的啦！你竟然真的信了吗？虽然我们家一直都不缺钱——但，这和你的日常并不奢侈以及零花钱给的不多有什么必然联系吗？”

　　的糟糕答案吧？

　　＃没想到我还是个富N代＃

　　＃市中心十套房＃

　　＃靠租金我都能月入百万＃

　　幸平创真：心情复杂.jpg

　　但有钱归有钱，但又不是二愣子，东西的好坏，还是吃得出来的。东西好吃，还是中规中矩，亦或是大失所望，都有自己评判的标准。

　　不过这也正常，大体上保持惊艳就好了，每道菜都满意，这也是不大可能的事情。

　　相比起Main Dining Hall的Grill，云端露台的Cloud Kitchen要更为开放和日式。这里你可以选择自己烤，也可以是大厨帮你烤，有那种很粗狂的大快朵颐类型，也有那种片得很薄蘸酱也颇为清淡的口感。

　　选择非常多样，价格比Main Dining Hall的Grill还高，但老实说味道并没有更好。

　　“虽然有些不可思议，但……也不是不能理解……”才波诚一郎微微点头。

　　很多时候食物的价值并不局限于它本身，Cloud Kitchen更贵的缘由，其实在于它的环境和气氛。和正正经经在餐厅吃饭的Grill不同，Cloud Kitchen给人一种更真实，更梦幻的体验。

　　正儿八经地在西餐厅吃饭，对于住得起虹西诺雅的人来说并不是什么很罕见的体验，甚至来说过于平凡了。而野营却不同，不论是在星野四垂的森林里仰望星空，还是篝火照亮你的脸庞，热气带着木炭的味道熏上来，火星因为气流像萤火那样飞舞……都是相当不凡的体验！

　　“架子上不同种类的肉散发出迷人的香气，背后是布置得相当简洁温馨的帐篷……真是相当非常电影的画面啊——”才波诚一郎感叹。

　　“虽然受限于野外和自己的烤制，东西不如Grill的好吃，但是不得不说，感官非常的好！心灵上的满足会大于味觉上的体验……真正做出了Glamping的味道！”

　　不愧是虹西诺雅富士的招牌项目！

　　虹西诺雅富士的特色给了大家很多的想象，如果说京都的特色是怀石与古韵，富士的特色是烤肉与野营，那么东京呢？在这种最为繁华的都市，虹西诺雅要如何击败其他的对手，在圈内留下它的一席之地？

　　“茶-会么？诶，还真是出乎意料的选择呢——”大家来到lounge，原木色的空间，灯光打得非常亮堂，小姐姐穿着灰色的改良服饰，看起来朴素又富有禅意。

　　“本身lounge晚上会提供餐酒的……”在正式就餐前喝一点烧酒或者清酒助兴，切一片梨来咀嚼，清甜的口感，肠道一下子通润起来。

　　“但是……”你们是学生吶……

　　还未成年哦，小朋友们。小姐姐笑笑眯眯，态度却容不得商量。

　　啊，又来了，又来了，未成年，又是这个。

　　大家脸上都写满遗憾的表情，气鼓鼓地不高兴。虽然未成年确实不能饮酒，但是……不能稍稍放纵一点嘛？厨师嘛，不会配酒怎么行？

　　但是天大地大，规矩最大，面对这种明显是学校方面吩咐的不能配酒，大家也只好作罢。

　　时间回到十个小时以前——

　　“不给他们开放饮酒么？这样会少了很多乐趣吧？”面容精致的男生倚着栏杆，风吹起他橙色的卷发，他站在阳台上，下面是万家灯火。

　　羽柴守，羽柴家的三公子。最年轻的远月客讲讲师，这次东京站的主要负责人，铃木麻美的弟子。

　　羽柴家是日本有名的大财阀，东京更是它的根据地，虹西诺雅也是它名下的产业，这也是为什么这回能这么轻易地定下乃至于包场的原因——

　　虽然年纪很轻，但是行事起来非常干练，自小的精英教育再加上优渥的人脉，把一切都安排得井井有条。之前大家一直担心他会把事情搞砸，因为把这种大型的组织交给一个年轻人实在是闻所未闻，而对方之前也没有相关的经验，所幸的是现在看起来一切还好。

　　不，甚至说，有点超出预期了——

　　“什么，你竟然联系上了那个吗？真厉害啊！”知道他计划的其他讲师都纷纷感叹。

　　“那可真是一份大礼！”

　　——那可不单单是钱就能做到的事情！这届的二年级可以说非常幸运了，参观的那个的机会，不是什么时候都有的。也只有财大气粗的羽柴家才会那么轻易地达成这种交易把吧？看来羽柴守真的在如何考核引导新生方面下了很大的功夫啊！

　　“预计是今晚入住，明天感受一下东京的氛围——唔……专门请了名家来辅导……接着是筑地——从批发商开始，到经销商再到买手……所有环节都走一遍，最后便是我给他们准备的特殊环节……”青年把顺序都过了一遍，确保其中没有纰漏。

　　不过不允许饮酒么？

　　虽然未成年人确实在这方面受到限制，但是对于高层来说，这种规定其实有点形同虚设——

　　在快节奏化的今天，给料理配酒，几乎是每个厨师都要学会的事情了。甚至于现在有些特殊的餐厅，一道菜配一杯酒，已经形成了一种特色。料理不同，酒亦不同，两两结合，变化无穷。

　　羽柴守本人虽然是学传统料理起家，师从师从长谷川稻目，但并不局限于此，后来又辗转悉尼的Tetsuya\'s学习创新料理……比起公认的长谷川稻目，悉尼的和久田哲也其实是离经叛道的代表，他的以混搭菜起家，在日本连寿司刀都没有摸过。

　　这有点不可思议，但事实确实如此。

　　本土的大师不屑于和久田哲也的方式，认为是亵渎了传统。山葵泥加上鲑鱼再加上一粒云拿冰激凌，这是什么品种的混搭？但就是这个连寿司刀都没有摸过的小子，在远洋的澳大利亚，以这种几近奇诡的方式颇破局，甚至名声大噪起来。

　　单单的西餐西方人是不会珍惜的，但是加上牛蒡地，昆布这类日本特有的食材，料理好像一下子就有了光彩。

　　羽柴守会跑去跟和久田哲也学习，自然也不是什么传统意义上的乖孩子。酒这种东西，他也从小就有接触，因此他并不认为有什么守禁令的必要。

　　“lounge那边晚上的话是可以兼职酒吧使用的……然后主餐厅那边也以酒为基调搭配的晚餐……禁止的话，会失色不少吧？”橘发青年皱起眉头。

　　以酒来搭餐，本来就是夜间的特色。在下午你可以悠闲地享受茶与和果子，感受一期一会的珍重与宁静，但是到了晚上，整座城市都变得妩媚起来，光与霓虹跳舞，像是披上了一层薄纱，唯有品酒，更符合这浮华喧闹的气氛。

　　“虽然是这样，但是考虑到明天白天还要进行考核……”电话那头传来一个元气十足的女声，她正在说服羽柴守。

　　“那又有什么关系？”青年漂亮的脸蛋上露出一个几近讥讽的笑容，他露出的手臂光滑而洁白，在光下泛着如玉的光彩，“如果自己都管控不住……以至于耽误了考核，这种人被刷下去，也是活该吧？”连这点自制力也没有。

　　“嘛嘛，权当做一个缓冲了？”几百里外的日向由子感受着海风的吹拂，阳光带着海水的咸腥气息自鼻孔掠过，她张开五指看着空隙，“徒然转变的话，学生也会受不了的吧？刷的人太多就太难看了……”

　　羽柴守和铃木老师一脉相承，师父有刷人刷掉三分之二的严苛过往，教导出来的徒弟当然也好不到哪里去。

　　“喂喂，照你们这个法子刷下去，这一圈转完都没人了喂……”稍微了解一下他们考核难度的讲师们忍不住吐槽。

　　该说不愧是高年级任教的主任吗？制定的东西确实非常不一样呢。但是这种方案出来，也未免太严苛过头了吧？

　　指望二年级的学生就有自己的风格，明确道路和信仰……怎么看都是不可能的吧？还要考察实地的应变突发的能力以及适应与创新……他们是国中二年级而不是高中二年级啊摔！

　　而羽柴家的公子也不是什么省油的灯……

　　什么这种程度，已经削弱很多了，我在这个年纪，能够轻易做到——虽然远月被称为天才的摇篮，但不是所有学生都像你这么天才的好吗？天才也有分等级的啊！拿自己做参照物真的大丈夫？

　　“我记得讲师有绝对话语权吧？这个世界本就弱肉强食，胜利的人吃掉失败者，踩着他们的骸骨爬向更高处……这个学院百分之九十九的学生都将会是弃子，只有百分之一会有成为人上人的机会——这是我们的校训吧？我并没有做错什么。”

　　自己被吃掉怪谁咯？

　　何况讲师本身对研修的解释就有绝对的控制权，被退学也不可能拿这个去闹。

　　闹不动的。

　　更何况他是羽柴家的三公子，羽柴财团就是他的底气，在这个背景面前，很多任性都会变得可以迁就，很多争执都会变得无法出口。

　　羽柴守：抱歉，我根本就没在怕的！

　　众人：惹不起惹不起。

　　虽然日向由子他们的禁酒令有：科科，我们都没能住虹西诺雅。还能饮酒的话，不是太便宜他们了吗？的想法，但倒也是真心实意为学生们着想了。

　　考虑到铃木老师和羽柴家公子的任性，他们不得不把前半段考核变得异常容易——因为不这样做的话，最后就剩不了多少人了！这也就导致了一个心态，似乎这回的考核异常的容易啊？好像不要费什么力气呢，以至于对后半段考试变得轻视——

　　这是非常要命的！虽然下马威有必要，但是节奏崩盘就惨了。剩余的讲师们担心他们心态调整不过来，会以一种很轻佻的眼光去看看待接下来的考核，那可真是，哦嚯，完蛋了。

　　“虹西诺雅以日式旅舍起家，给他们安排一场茶会的话，还是蛮合适的……酒就不必了吧？还是给他们安排一点非常虹西诺雅式的东西？”日向由子敲击着栏杆，建议道。

　　其实最主要的是茶会讲究精气神，东西好不好吃在其次，主要的是其中的禅意。茶只是一种手段，[道]才是目的。之前都太过轻易和浮躁了，刚好用一场茶会来静心凝神，收敛收敛他们的心境，保持一种谦卑的姿态。

　　于是事情就变成了大家所见的这样——

　　“诶，大晚上的，茶会么？”

　　“总感觉怪怪的呢……”

　　虽然入座了但还是感觉奇怪，因为一般的话，茶会会举行在白天……

　　“天正时期，丰臣秀吉初次见到千利休，就是在晚上呢……寂静的夜里，一盒清秀空灵的月色压过满堂珍宝，水光倒映着月光，一个简陋的盒子因月色而显得如此唯美，甚至让织田信长倒出整整一袋子的黄金，而千利休则也因此成为信长大人的茶头……”

　　似乎是看穿了他们的想法，泡茶的小姐姐这样笑着说道。

　　其实千利修很多关于美的传说都来自于晚上。

　　比如说揉碎一枝桃花，比如说用白纸剪出飞鸟的形状并围于烛火。

　　凋零的花瓣以及清水漆盘还有月色，清波荡漾，四者结合构筑出来的意境之美，美得让人心碎。

　　而光朦朦胧胧地晕染出来，把睫毛染成温柔的鹅黄，纸上的飞鸟几乎要跃然而出，更是让人心生爱怜。

　　茶文化12世纪传入日本，却在千利修手中才发扬光大。

　　此前权贵们参加茶会，不过是为了彰显自身的高贵和势力。轻纱，舞姬，一夜鱼龙舞，茶具也成为他们争相斗艳的工具。

　　直到千利修的“和”“敬”“清”“寂”横空出世，茶会才从攀比变成追求心灵上的宁静。

　　一期一会，用我此生最美好的时刻来遇见你。

　　“哦，哦……是这样啊……”大家似懂非懂的点头。

　　千利修的名头即便是不懂茶道的人都应该有所听闻，日本电视台曾经还拍过一个纪录片叫[寻访千利修]。里边的布景和意境，歌舞伎演员的一举一动，一个眼神一个动作，都带着一种韵律的美。

　　“能令我低头的，只有美的事物。”抱着这样的信念，他将茶道与侘寂美学结合，形成了禅茶一味的日本茶道体。

　　以追求知行合一自然简朴残缺易逝之美，替代以黄金为审美价值取向的安士桃山时代奢靡风气。

　　该不愧说是千利修么？

　　也正是这样执着的追求，在面对丰臣秀吉的压迫的时候，这位茶艺大师选择了从容赴死。

　　“听起来蛮震撼的……”大家坐在椅子上，一边喝茶一边听故事。

　　富有古意的茶具，行云流水的冲泡，精致可口的果子，共同构成了这次的夜晚。和中国不同，大部分日本茶都源于蒸制，茶色鲜艳，带有某种海苔与春日的鲜甜。

　　当然不是所有日本茶都有这个高级待遇的——这种鲜甜源于[被覆栽培]，即出春茶的时候用黑纱盖住娇嫩的茶尖，避免阳光的直晒以及保护嫩茶不受晚霜的伤害，这样孕育出来的新茶色泽鲜艳而苦味减少。

　　一般只有昂贵的玉露才有这个待遇，颇有点日本和牛养着的时候都要听音乐的感觉。

　　米香果子配玄米茶，花林糖配焙茶，葛馒头配茎茶茶……

　　一杯茶一道和果子。

　　茶味在唇舌间流动，好像心也安静下来。

　　“すごい（真厉害啊）……”

　　蒸熟，晒干，再在炒过的米内混入砂糖和麦芽糖，白色把所有的香甜裹住，凝固而成的可爱团子，再加上同样用米制作的玄米茶，甜味与米香结合，茶的清新渗透进米的温和，好像被一团柔和的云裹住！

　　而花林糖则是更热烈的口感，不论是咬起来咔叽脆的和果子，还是用铁锅炒制的焙茶，都带着一股天然的热烈气息。用面粉和砂糖等制作的面团经过油炸，变成酥松的小块，好像某种植物的根茎，甜度与酥脆提供让大脑快乐的源泉。而焙茶经过炒制，苦味更少，色淡而清新，饮之可以减轻花林糖的油腻，仿佛清风拂面，润喉而不涩口，两者的搭配可谓是相得益彰。

　　葛馒头则是水灵得不行。透明的皮包裹了豆沙，被放置在翠绿的樱叶上，看起来晶莹剔透的小巧。水嫩滋润，皮冰凉而有韧性，一入口就在你的舌尖上打转儿，不愧是有“水馒头”之称的和果子！作为外形和口感都很清凉的和果子，它的配茶也极为特殊——

　　竟然是冷茶！

　　用了深蒸的制法，颜色比普通的煎茶更为深厚，带一点浑浊的深绿。比普通煎茶长2~3倍的蒸制时间，使得深蒸绿茶比普通蒸茶更为香醇。

　　涩味较淡，口味温和。唯一的缺点就是因为蒸制的时间长，所以非常容易碎。粉末多，碎叶子也多，不过喝起来也算别有一番风味。

　　……

　　“那么，大家要体验一下茶会么？”待大家吃完和果子，故事也听完，小姐姐这样问道。

　　“诶诶诶？”幸平创真瞪大了眼睛，其余的小伙伴也都一脸震惊，“我以为茶会早就已经开始，甚至已经结束了？？？”

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作者有话要说：　　　幸平创真：所以刚才那个是什么？？？
　 　笑死，刚才那个不算茶会。只是喝茶而已。茶会是要论道的，讲究意境，他们刚才真的只是在单纯的喝茶聊天而已。而且喝的是煎茶。
　 　传统的茶道，指的是抹茶道。虽然煎茶道才是现在的主流（因为更便捷好喝？），但是日向由子他们，想让学生们体验的其实是抹茶道，就是非常非常繁琐的那一种。
　 　有点坏心哈哈哈哈。传统的茶道非常耗费时间的，而且说实在，有点痛苦。
　 　不过真的能静心。
　 　算是日向由子的恶趣味吧，虽然是老师，但是性格还是比较孩子气的。
　　 羽柴守在我的设定里还是一个蛮任性的家伙，他的年纪设定是19岁。但是是娃娃脸，所以非常显小。
　　 不是远月的学生，只是铃木麻美的学生。这么小就能做客讲师以及主持一个地区的筹划，一是这个客讲师是临时挂靠，过来玩玩的，二他老师名头大，震得住场，三是他确实非常优秀，人脉也很广。
　　 当然，最重要的还是他的姓氏，在我的设定里羽柴家是大财阀（笑）。
　　 千利修我觉得对日本有一点了解的应该都会懂，就算没有了解……我说聪明的一休你总该懂了吧？
　 　聪明的一休的原型就是千利修（暴露年龄了）。
　 　这位是美学大家，很多日本的器具是以他的名字来命名的。
　 　其实我印象深刻的是利修之死。
　 　初中的时候看到的吧？我当时看到的版本是出生低微的丰臣秀吉因为嫉妒千利修，想让千利修低头，但是千利修不肯，于是就死了。
　 　我记得是剖腹自杀？我当时看完的感想就是这真是个狠人啊。
　　 然后这厮自杀完丰臣秀吉就更生气了，哈哈哈哈哈哈，哈哈哈哈哈哈。对不起我都不想笑，可是都憋不住。感谢为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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