《绯红苹果》离焱飞黄

28、红娘自配

　　我急忙让人准备礼品，请老先生出山品鉴。

　　老先生一听有人会做御宴，大笑着说：“胡扯~除了我，现在谁还会做？我仅有的几个徒弟都在给国宴做菜，来~我去会会这个年轻的后生娃子，让他知道知道，什么是皇帝佬儿吃的菜。”

　　当一道“红娘自配”放在老先生面前时，他轻轻的闻一下，顿时瞪大双眼，然后仰起头，口中喃喃自语：“这~难道真的是御宴吗？”

　　传说满清皇宫里面的这道红娘自配，按照宫里老一辈的说法：“初闻气味应该有一股脂粉香气，再闻又有女孩的天然体香，两种气味变化之后，是好似春天里雨后清爽之气，如果入口品鉴的话~应该是？”

　　这时老先生手中筷子，开始出现由缓至急的不规则震颤，他强行控制手的抖动，将一只虾放在口中，然后闭上眼睛，一点一点的慢慢咀嚼，细品其中滋味。

　　过了许久，老先生突然间睁开眼睛，又夹起一个虾扔进嘴里，然后又是一阵细细的品鉴。

　　紧接着一个又一个的虾被吃进肚里，到了这儿，大伙算是看明白了，这菜啊！八成是对头，可是您老倒是留那么一丢丢啊！给大伙尝尝啊。

　　还没等大伙反应过来，一盘红娘自配见了底，老先生美美的打个嗝，拍了拍肚皮，擦了擦嘴巴，然后问大家：“还有吗？”

　　大伙一阵翻白眼，你老人家还带这么玩的？你都吃干净了还那里有啊！

　　老先生看见大家一脸无奈的表情才回过神，急忙问：“做这道菜的大师在哪里？我要去向他求教~不~我要拜师~对就这么定了，我要拜师。”

　　说完一阵风似的跑出去，看的大伙目瞪口呆，可没过多久老先生又回来了，瞪着眼睛大喊：“快啊，快点告诉我，这人现在在哪里？我要见他，我要拜师~。”

　　说完双眼老泪纵横，一屁股坐在地上双腿乱蹬：“啊~我要拜师。”

　　他的徒子、徒孙怎么劝也没用，就是不起来。

　　这些大师级厨师，急忙跑到我面前和风絮语的和我商量：“您就行行好啊~，让这位大师傅赏个脸，也了了我师父的心愿。这事我们大伙给您鞠躬，万万请您应允了，我们感激不尽。”说着一群大师傅，站成一排恭恭敬敬的给我鞠了一躬。

　　我紧忙扶住这些人，告诉他们：“人我倒是可以让你们见，但是拜师这事儿我作不了主，行不行得看有没有缘分，没缘分的事儿~强求不得。”

　　说完大伙也没反对，跟随我向着包子哥的“御膳房”走去。

　　一路上猫九姨悄悄地摸过来说：“老板~我觉得平时吧~我就很过份了，没想到你比我还过份，您是真的爷~佩服，小女子这厢有礼了。”

　　我随手给猫九姨一个脑瓜嘣：“来~这是爷赏你的，这倒霉孩子让你多嘴。”

　　“御膳房”包子哥拿着道光时期的菜谱（复印件）研究菜品，突然间看到这么多人，一时间没反应过来，呆呆的看着众人。

　　说时迟那时快，只见一个黑影瞬移过来，直接拉住包子哥的手，拜倒高喊：“师傅在上请受徒儿一拜。”

　　包子哥吓的一下子跳到灶台上，老先生一看包子哥的反应，脸色马上变了，收起笑容，站起身，重新整理好衣服，左右手分别在袖子上用力掸一遍，然后弯腰45度，双手向前自然垂下，刚要拜下去时，却被包子哥拦住。

　　大伙一看这才松了口气，老先生要是拜师礼成，在场的所有大师傅都成了包子哥的徒子徒孙，以后在同行眼里，辈分瞬间就会被拉低，没法见人。

　　老先生一看拜师未成，心中百感交集，还不能丢了场面，回头和徒子徒孙们讲：“古时候我们厨子拜师，老师和师娘是要坐在正堂，然后徒弟才能敬茶拜师，这样才算礼成。”

　　“不像现在随便来个人，叫声师傅就完事，这是坏了规矩，丢了传统。”

　　包子哥这才明白，您这位老先生合着是来拜师的，急忙说：“老先生，您来吃饭我欢迎，要是来拜师~这事儿~我可不认。”

　　老先生一听更上头，又转过身板着脸教训他的徒弟们：“你看看这才是大家风范，宠辱不惊，法不轻传、师不顺路，这才是好榜样，你们都学着点。”

　　老先生训完徒子徒孙转过头，秒换一副笑脸，凑到包子哥面前，小心翼翼的说：“既然您不收我这徒弟，有几个问题请大师傅给做个解答如何。”

　　包子哥告诉老先生：“您呐~有什么问题尽管提，不会有任何隐瞒，您老说吧~有什么问题？”

　　“但是我只能告诉你一个人，其他人得回避一下，你还的答应我，不许外传，即使以后你改良菜品，这做法也不可以传出去。”

　　老先生急忙让这些碍眼的徒子徒孙出去，然后毕恭毕敬的站在包子哥身边等着讲解。

　　可过了半天，也没听到包子哥讲什么，老先生正在疑惑时候，突然间才想起来，自己没问包子哥任何问题，这让人怎么回答，好事办砸~真丢脸！。

　　老先生整了整衣领，提出他认为很重要的问题：“大师傅，您这菜是从哪里学的？”

　　包子哥白了这老头一眼：“祖传的。”

　　老先生更激动了：“能不能收我为徒？”

　　包子哥：“不能。”

　　“您能告诉我这菜怎么做的吗？

　　包子哥：“不能。”

　　“这道红娘自配，您是怎么做出几种香气的？”

　　包子哥：“不告诉你。”

　　“您使用什么食材做出的菜品？”

　　包子哥：“都在这里，你自己看。”

　　然后一脸郑重的对老先生说：“我可以很负责的和你说，即使我告诉你菜品全部制作过程和用料，你也依然做不出我的味道。”

　　老先生听完觉得自己还能救一下，还有翻盘起飞的可能。

　　于是老先生亲自下厨，按包子哥的配料、食材做红娘自配，结果怎么也达不到三个味道的要求，急的老先生在原地乱转，他这时的心情，就好像一百多只蚊子，在心里肆意叮咬一样，深入骨髓的痛痒难耐，让这位老先生欲诉无泪。

　　然后他低眉顺目的来到包子哥面前求做法，包子哥当然没搭理他，就淡淡的说一句：“以后你想吃可以来，但是求怎么做~不可能，因为你年龄太大，无法将这御宴继续发扬和传承下去。”

　　老先生听完当场乐的起飞，告诉包子哥：“日后您要收徒，我就是您第一个大弟子，有我在这里坐阵，帝都餐饮这块儿没人敢跟您老人家叫板，大弟子必须是我的。”

　　包子哥一看，这老先生是来真的了，而且还很诚恳，包子哥也很感动，同意如果日后收徒，老先生必定是第一个大徒弟。

　　就这样老先生心满意足的，带着一群大师傅离开基地。

　　包子哥今天特别开心，只留下我和猫九姨，开始演示如何做这道“红娘自配。”

　　猫九姨依然不改那伶牙俐齿，用怪怪的声音来一句：“呦~包子哥，您就不怕我们俩把你的配方搞出去卖钱？”

　　包子哥憨憨的一笑，你俩不会的，紧接着开始演示这道“红娘自配。”

　　首先将虾去除虾线，虾的选择可大有说法，要用渤海湾大对虾，也叫东方对虾。

　　别处的虾没这味道，只有中国渤海对虾，才是全世界虾中王者，才配得上九五至尊的皇帝。

　　当年距离满清皇宫最近的海就是渤海，大对虾也能在合适时间内运到帝都。

　　这道菜选用东方对虾多只，总重量严格控制在九两，寓意长长久久，同时华夏古代还避免十这个数，因为十意味着终极和圆满。

　　所以包括皇宫里面的房间，都是9999间，绝不建整数。

　　因此对虾选料必须是九两，说是避嫌，其实最主要是这个重量的虾口感最好。

　　同时配料中的海参也必须是辽参，还必须是梅花参，属其营养丰富、口感最好还有嚼头。

　　火腿，必须是浙江知名火腿，肉泥夹在虾中间，配上火腿末，裹上蛋液过油后放在盘里面，中间的海参翻炒过后，勾芡浇在面包丁上，放在盘中间。

　　三十年的女儿红，淋在盘子周围点燃，待自然熄灭后及时上桌。

　　初闻好像淡淡的胭脂味，是黄酒里面的酒精和粮食成分与虾燃烧过程中，产生的一种化学反应。

　　再闻女孩的体香，是黄酒燃烧过后，火焰和海参、面包丁及食用油结合的味道。

　　最后，闻到春天雨后清新味道，是冬菇和火腿在高温下混合在一起，又经过黄酒烘托引发出来的香气。

　　我和猫九姨恍然大悟，原来包子哥告诉老先生：“就是我告诉你怎么做，你也做不出来”的真正含义，绝非危言耸听。

　　事实上老先生确实没做出来，还急的直想拜师。

　　猫九姨笑嘻嘻的看着包大厨说：“包子哥你真坏。”