《从今天种田（bushi）干饭吧》麓麓青草

5、野菜饺子&炝春笋

　　取五个鸡蛋打到一个碗里，加入花椒粉拌匀。起火烧锅，待锅中水渍烧干，倒入少许豆油，油微微起烟时将蛋液全部倒入，迅速用筷子将蛋液打散，凝固成碎碎的煎蛋花，用锅铲盛入碗中备用。将放置一旁泡发好的木耳，伴着凉水投入锅中，待水开后继续煮片刻，捞起，用刀切碎，与野菜、煎蛋花一起放入木盆中，加入少许盐，搅拌均匀。另取一个木盆舀入两碗面粉，放入少许水用力揉成一个面团，盖上湿帕子待它发酵半个时辰，膨胀成一个大面团，再分成一个个小剂子，用擀面杖擀成一张张圆面片。
　　乐冬冬将满满的馅料擀进面片，双手灵活地用力一挤，一个胖乎乎的饺子就成型了。乐冬冬甚是满意的将第一个饺子放到竹筛里，接着双手翻飞不停地包饺子，不一会儿一个个圆润的饺子盛满了竹筛。待馅料用完，乐冬冬将剩下的面块双手一拉拉成长长的宽面条，放在案板上撒上些许面粉防止沾住，顺手用抹布擦了擦手，给锅里添上水，盖上锅盖，坐在灶台前烧上火。随后起身拿出两个大碗，将小葱、姜头、蒜瓣切碎放入碗中，倒入一点赤红的酱油，酸味十足的老醋，少许盐，辣椒油。待锅中水开，将饺子放入，水开后投入冷水反复三次，熟透的饺子全浮在上面，用勺子舀在碗里。闻着香味儿寻来的乐旭，伸手端住两碗饺子往庭中走去，乐冬冬顺势拿好筷子和汤勺跟上去。
　　“哥，快尝尝看，怎么样？”乐冬冬伸手递过去筷子、汤勺，一脸期待地看着乐冬冬。
　　“嗯，很好吃~，大丫怎么想着包饺子？咱家不都是习惯吃抄手的嘛。”乐旭尝着咸香微辣的汤，咬下葱花，辛辣的葱味在嘴里爆开，甚是舒爽。
　　“抄手皮太薄了，我擀不来。”乐冬冬咬着饺子小声地嘟囔着。
　　“饺子好，饺子也好吃着呢！”乐旭听到这直乐，满脸笑意地看着和饺子作斗争的乐冬冬，甚是欣慰。
　　“哥，家里买的现成的秧苗，我都种下了，就剩些种子和土豆、红薯没种，这些不着急。我明天打算去家后头的山上去逛逛，搞点野菜和细竹竿，我的葡萄还没搭架子。”
　　“可以，明天哥陪你一起去。这后面这几座山都是咱家的祖产，平日里没人打理，基本都是空着的。”
　　“都是咱家的？没事，我自己去就行，我先去看看情况，我的力气有多大你又不是不知道，安心啦，我不走远。”乐冬冬一听乐旭要跟着，赶紧婉拒，心想：跟着我，多不好发挥，不要，不要啊。
　　乐旭撇了一眼，心虚得左右乱看的乐冬冬，也没继续强求一起上山，心里叹了口气，叮嘱道：“那一定要注意安全，安全第一，好吗？”
　　“好的，好的。哥放心。”乐冬冬连连点头，乐不可支。
　　早春的清晨，阳光洋洋散散的洒下来，林间万物复生，顽强的小草杂乱的生长在灌木下，青翠的苔藓肆意的攀附着微湿的石头，红艳艳的杜鹃花缀在枝头张扬的向路人展现美丽，不知名的虫子也在熟悉着日新月异的环境。乐冬冬走在林间弯曲的小径上，忽的深吸一口气，“还得是山里的空气，分外清新呢！这湿湿的杂草味儿、泥土味儿，凉凉的山风，好久没有这么轻松了。”说着伸展开双手，似是要去拥抱山间的精灵，又似乎去拥抱那个停留在小径的年幼的自己。
　　乐冬冬一边欣赏着林间的美景，一边寻找着竹林的踪迹，终于在山坳里看到了一片长的郁郁葱葱的竹林。“好多笋子啊，还好我今天背了个背篓，我真是个机灵鬼。”乐冬冬把背篓一丢，拿着砍刀麻利地对着笋子砍去，“一个二个……很好很好都是我的，哈哈哈。”一会儿功夫，乐冬冬就把能吃的笋子都下手了遍，背篓里装的满满的。
　　“再砍点细竹竿，我就回家吧，下午就去给葡萄把架子搭了，今天收获真不错。”乐冬冬一手握着细竹竿，一手熟练地用砍刀剃掉小竹丫，将剃完的细杆子用草绳一扎，背上背篓举托着竹竿往家走去。
　　推开朱红的大门，乐冬冬用力将肩上成捆的细竹竿往身旁一丢，放下背篓，喘着粗气一屁股坐在狭窄的门槛上，望着农田尽头炊烟袅袅升起的村庄，清晨起就喧嚣不止的村庄，此刻分外安静祥和，贫瘠的黄泥土墙上厚厚盖着去岁的稻草，经历冬日几场大雪的洗礼，表层的稻草已经沤烂腐败发灰，又在太阳的暴晒下变得硬挺与黄泥浆紧紧融合，守护着居住在下的人们。“这个世界虽然贫瘠的超乎我的想象，但是它是真实存在的，一如这些努力生存的人们。”乐冬冬看着眼前的景象暗自想到，“我应该幸庆，在这个世界不存在我的父母，以后也要好好努力的生活呀。”
　　待心绪宁静后，乐冬冬扶着门边站起来，甩了甩微微发麻的腿，俯身从背篓里捡了两个笋子，颠了颠 “不错，真扎实，中午就来个炝炒春笋吧，春天就要尝尝春的味道。”
　　正午的阳光从敞开的窗子泻入，厨房变得格外的亮堂。乐冬冬将洗好的生米倒入沸水中，升腾的水汽里逐渐蕴含着米的香气，向着四周弥漫，待到颗粒分明的米粒用手一捻，中间微硬，便用竹筛将米沥起，米汤盛入瓦罐中。将锅中残余的米羹用清水洗净，另投入清水少许，放入甑子，把竹筛中的米盛入，盖上甑盖，用大火蒸至全熟。端起甑子放在灶头保温，起锅烧水，水开后投入切成片状的笋片，等焯水去除春笋大部分的涩味，接着另起锅烧油，待油温七八分时，加入蒜片、干花椒、干辣椒炒香，再加入少许盐，投入沥干水分的笋片，大火爆炒，起锅时锅边淋入少许香醋，灼热的水汽沾满每一片春笋，平添一份不同的风味，炝炒春笋便成了。
　　乐冬冬把甑子、米汤、炝炒春笋放到庭中石桌上，对着西屋学得投入的乐旭喊道：“哥，吃饭啦。”