《在真假千金文里选择美食暴富》一七令

3、厨艺

　　杜鹃一进厨房就后悔了，她这倒霉催的，怎得刚好就赶上她爹挨骂？

　　杜厨子刚应付完管事，回头看到自家丫头在干瞪眼站在那儿，要进不进，要退不退，一时恼怒，声音也大了些：“让你出去买梅子，怎么又跑回来了？”
　　杜鹃可不敢当着管事跟她爹的面耍滑头，赶忙道：“虽未曾买到梅子，但却买到了开胃的小菜，味道不错，想着老夫人应当喜欢便赶紧带回来了。”

　　她忙将沈苍雪给推了出来:“正是这位姑娘做的小菜。”

　　一时间，厨房里所有人的目光都落到沈苍雪身上。
　　沈苍雪半点不见窘迫无措，反而扬起笑脸，一点不露怯。

　　管事看她这大大方方的模样，心里的火先消了一小半。只是这姑娘看着年纪也不大，能有什么好东西？他示意杜鹃赶紧说清楚，别卖关子。
　　杜鹃道：“您别不信，这事儿是真的，那雪菜用的可是传了几百年的秘方。方才我在外头已尝过，别提多开胃了。只是……价格略有些贵，故而只买了一半。”

　　方管事不悦:“这点钱算什么，若能让老夫人开胃，再添几倍也使得。”

　　沈苍雪眼睛骤亮。
　　好阔绰的富贵人家！老黄历说的没错，今日果然诸事皆宜。
　　她挺身道：“您放心，这方子是我们沈家的不传之秘，吃过的都说好，且吃法还多样。若简单些可配粥吃，若复杂些，入菜也是不错的。只是不知，贵府老夫人如今是什么情况，您不妨说说，我好看看给她做什么菜才好。”
　　杜厨子听着都乐了：“你还知道做菜？”
　　沈苍雪:“略通一二。”

　　她太自信了，自信到杜厨子都不知道该如何嘲讽她。
　　丁点儿大的孩子，怎么敢在他们几个厨子面前班门弄斧，她也不羞么？

　　还是杜鹃尝过小菜，对沈苍雪的手艺有几分信任，便在旁边道：“我们家老夫人年前生了大病，吃了两个月的药才断了。又听着大夫的话，清汤寡水地将养了一个多月，后头不知怎得没了胃口，山珍海味一概不吃，人也越发消瘦了起来。我们府里人不知用了多少法子，老夫人却愣是没有半点食欲。”如今虽能对付上一两口，也是硬塞下去的。长此以往，只怕人都要瘦干巴了。

　　沈苍雪听得愣住了。
　　吃了这么久的清汤寡水，猛然间又大鱼大肉山珍海味，当然受不了。依她看啊，这家老夫人的病不难解决，多半是家里的饭菜吃得不够开胃。
　　既如此，也不必用粥了，直接做一碗面得了。她向管事请示，能否让自己出手，做一碗面条。

　　众人迟疑。
　　沈苍雪坦然:“我也存了私心，若做得不好，诸位尝过之后自然可以拒绝；若做得好，入了贵府上老夫人的眼，于我、于诸位都有好处，这生意自然还能再多第二回。”

　　沈苍雪是个实诚人，她如今毛遂自荐，也是利益驱之。
　　杜鹃担心老夫人身子再不好，她爹迟早饭碗不保，也跟着搭腔:“方管事，您就让她试试吧。”

　　都到这个时候了，只能死马当做活马医。方管事没多想，便已经有了决断，道:“你且试试。”

　　沈苍雪洗干净了手，站到灶台上。
　　家里的厨房太旧，没个像样的灶台，她已经许久没有挽起袖子正经做饭了。如今站在灶台前，竟然还有些许想念。上辈子被逼着做菜，这辈子做菜竟然成了她的立足之本，当真是造化弄人。

　　方府不愧是富贵人家，这灶台上竟然还有一口大铁锅。如今外头可不是谁家都能养得起一口铁锅的，铁器太贵了，油盐更贵，家境贫寒的连吃饱穿暖都是个问题，更别说吃炒菜这等奢侈的玩意儿了。不过幸而有铁锅，倒是省了不少事儿。
　　沈苍雪取出雪菜，备好其他肉菜不等，又要来面粉备用。

　　咸菜跟肉都好切，唯独葱姜蒜被切出了花样，众人只见刀片在沈苍雪手中挥出残影，每一下都清脆利落，须臾之间便落了刀，手下那一摊东西便都成了大小均匀的碎末了。

　　嚯——
　　众人倒抽一口凉气。
　　这刀工，稳当又利索，已然震住了一圈人。就连杜厨子都懵了，心想着这姑娘还真有几分本事？

　　铁锅烧热，葱姜蒜先炒香，味道稍溢出来后便立马加入肉丝，而后以雪菜入味儿，加上黄酒、花椒煸炒提鲜。原本沈苍雪是想放辣椒的，只是如今大魏并无辣椒，只能借一点花椒的辛辣味儿了。
　　沈苍雪心无旁骛，她这一手煸炒的火候拿捏地恰到好处，浸入花椒的辛辣味后，香味立马飘散出去，霸道得很。
　　众人不自觉咽了一口口水。

　　杜厨子暗暗学技，原来咸菜也可以炒着吃，还能这样香，当真是学到了。

　　配菜炒好，便得煮面了。
　　面团揉好后，众人只见沈苍雪扯出一团来，也不费多少力气，那块面团就在她手里被拉成了无数粗细均匀的面条来。她这拉面力道的控制刚中带柔，姿态瞧着漫不经心，随意得很，然而却又像炫技一样，让人挪不开眼。
　　没多久，面条入锅。添了两回生水后捞在眼里备用，浇上先前炒出来的浇头，汤底金黄，配着葱花点缀，一碗热腾腾的雪菜面这便成了。
　　空气中还飘散着让人口舌生津的面香。

　　沈苍雪回头，问他们:“诸位可要先尝尝？”

　　方管事如梦初醒，正要上前接过，外头忽又跑来一人，急匆匆的叫着方管事的名字。
　　方管事忙问:“这又是怎么了？”
　　“老夫人说肚子痛，但又不肯吃东西，老爷正急得发火呢，您快去瞧瞧。”

　　方管事脸上愁云密布，但转身回头看到自己手里捧着的这碗面，立马又豁然开朗，有了主意。
　　东西都做好了，索性就试试呗。
　　他跟杜鹃道:“你随我来。”
　　杜鹃欢天喜地，知道自己赌对了。

　　方管事复又回头，交代沈苍雪一句“姑娘先在这儿等着”，便领着杜鹃去了前头。
　　他们走的匆忙，沈苍雪也不急，守在厨房里头等消息。
　　灶台上还有些馒头，沈苍雪早上没饭吃，饿得很，问过杜厨子后，杜厨子果然让招呼她多吃些。

　　这边方管事二人脚步也快，没多久便到了前厅。

　　里头乱成了一团，方老爷孝顺，担忧母亲身体，急得像热锅上的蚂蚁。见方管事捧着一碗面来，他眉头一拧，接着唉声叹气:“这会子，端来什么都不管用了。”
　　龙肝凤髓只怕都不行。

　　方管事却道:“老爷，这回的面是外头的杜鹃从外头请来的厨子做的，不妨让老夫人试试？”
　　方老爷看了看老管家，又看了看了碗面，摇了几次头，不过最终还是没有拂了方管事的意，答应一试。

　　众人端着面进了里屋。

　　老夫人也在赌气，她想吃东西，奈何没有胃口，不管尝什么都差点意思。
　　然而等到方管事把这碗面端到跟前时，老夫人嗅到那股咸香中带着一股若有似无的辛辣味，许久未动的食欲竟然上来了些许。
　　“这面闻着倒是香，似乎不是自家人做的。”老夫人忽然道。

　　方管事只差没有跪上去递筷子了，道:“是外头厨子做的，老夫人不妨先尝尝，这里头咸菜也是好不容易才买来的，老夫人若是觉得香便是它的福气了。”
　　老夫人终于有了笑模样:“你们有心了。”

　　终究还是接过了筷子。

　　刚尝一口，老夫人便眼睛一亮。这碗面同她以往吃过的都不同，面条爽滑筋道，汤底滋味浓郁，咸香辣味在口中迸发出香味，刺激着味蕾，叫人停不下来。
　　最难得的是这大厨的手艺，一切拿捏得恰到火候，譬如这汤底，多一分则咸，少一分却寡淡，唯有这番恰到好处，才愈发突出了一个鲜味。
　　老夫人也不说什么没胃口、什么不想吃了，如今连一个字都说不出来，只顾着埋头吃面了。

　　老夫人其实身子早就好了，但就是胃口一直不见好，所以才生生将自己饿瘦了。今日被这小小的一碗面给激出了好胃口，想来再也不必担心胃口不佳了。

　　她吃得太香，引得旁边的方老爷也目不转睛地盯着看，且不自禁地咽了一口口水，直等老夫人吃了一半之后，方老爷才大喜过望。
　　好啊，他母亲的胃口回来了！
　　方老爷擦了擦眼角:“你们打哪儿请来的厨子？”

　　杜鹃忙道:“是奴婢出门买梅子时碰上的，她年岁小，我原还当她是骗子，好在见她言之有物，最后还是将人请了进来。”
　　“不错，有才不在年高，你这丫头到底有几分机灵。”

　　杜鹃喜不自禁。
　　她的运道，终于来了！想她什么都不差，却一直当着三等丫鬟，平日里干的也多是跑腿的活。这回过后，她总算是能出人头地。那小丫果然是自己的福星，若没有她，自己怎么能有今日的风光？

　　府上老夫人能吃下东西，自然皆大欢喜。

　　沈苍雪很快也等来了回音。
　　同这回音一道过来的，还有一笔不小的报酬。

　　望着眼前这白花花的碎银子，沈苍雪狠狠掐了一把大腿。
　　这府上的人果然是她的贵人！
　　天降横财的贵！

　　然而，方管事跟杜鹃看她也像贵人，救苦救难的贵。
　　然而眼下还有一桩要紧事儿要麻烦这位贵人。

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作者有话要说：　　第一桶金√