《黑莲花失忆变甜后》柴面包

7、第 7 章

　　说是全鸡宴，其实也就是把野山鸡拆解成几道接地气的菜而已，毕竟书塾改善伙食，要改善的不是舌尖的味觉享受，而是营养摄入，所以这个全鸡宴姜茶不打算用花里胡哨的做法。

　　处理这只鸡，姜茶讲究也不讲究。

　　杀鸡放血时，她拿了大碗装些淡盐水盛鸡血。两者搅拌均匀放置成型后的鸡血，入口嫩滑，口感更好。

　　放血后的鸡用滚水浇烫拔毛。毛拔尽之后再用火将表皮粗略烧灼一遍，将细小的绒毛除去。

　　菜刀在鸡肚上一划，看似没什么力道，山鸡却跟豆腐一样轻易被开膛破肚。鸡肚子里的鸡心、鸡肝、鸡肠等可食用的内脏被姜茶整理清洗干净装盘待用。

　　姜茶又把鸡胸肉也给挖了下来放到一旁，准备用来做鸡肉馅饼。至于做饼、爆炒鸡杂要用到的油，姜茶也解决了，谁叫这只山鸡够肥呢。

　　她把山鸡厚重金黄的油脂撕了下来，切块下锅熬出了小半碗鸡油。

　　到此，这只五六斤重的山鸡才算是被姜茶给拆解完毕，接下来该正式做菜了。

　　先是全鸡宴主菜——山鸡药膳汤。

　　五百个铜钱不多，在买了大米和面粉后，所剩的银钱能买到的药材很少。姜茶把价格亲民的当归、黄芪、红枣、枸杞各买了那么一小撮，其分量刚够做一次鸡汤。

　　这种买法跟砸场子没有区别，得亏药铺老板脾气好，没有拿着扫帚把两人赶出去。

　　姜茶把整只鸡都用来做汤，毕竟除了鸡胸肉的鸡被书塾九个人分食，每个人也吃不了几块。她把鸡肉均匀切块，放入锅中，加清水、姜片、葱段煮开去血水，再捞出以清水洗净。

　　洗干净的鸡肉重新入锅，放入早已泡好的当归黄芪红枣枸杞，再加上几片姜、几颗花椒，加清水，上锅盖，大火开煮。

　　鸡汤熬制过程中，姜茶也不闲着。她把清理好的鸡杂切丝，买来的青椒切丝，再备上姜丝、葱段、蒜片、花椒，等汤出锅再爆炒。

　　鸡杂备菜妥当，姜茶才又揉面，面揉好又准备肉馅。他把鸡胸肉剁碎，野菜剁碎，加些许葱末、姜末、盐、油，混合搅拌均匀备用。

　　等所有备菜工作准备妥当，锅里的鸡汤已经半熟。鸡汤的浓香味飘满整个书塾，勾着孩子们来厨房偷看。他们倚在厨房门口往里探头，小脑袋从下往上一个一个叠，叠在最上面的是个大脑袋。

　　江醒消瘦温和的脸猛然撞进姜茶视野让她眉梢微微一挑，细看才发现江醒并不是跟着孩子们玩‘叠叠乐’，只是他刚好站在孩子们身后，借着身高优势看着像而已。

　　不同于孩子们的迫不及待，江醒看姜茶的神情既惊诧又疑惑。

　　阿茶十一岁。阿茶能读会写。阿茶敢抓蛇吃蛇。阿茶会设捕猎陷阱。阿茶还有好厨艺。

　　这样的阿茶为什么会沦落成乞丐？阿茶又还有什么本领没有展露出来？

　　嘶。

　　尖锐的疼痛陡然袭击大脑，让江醒眼前一白。他连忙扶着门框停止思考，疼痛才随之退去。

　　只有姜茶察觉了他的异样。

　　他果然一动脑子就会头疼。这可真是个闻所未闻的怪病。

　　半个时辰后，书塾迎来两年来最丰盛的午餐：野山鸡药膳汤、小青椒炒鸡杂、凉拌鸡血、凉拌野菜、鸡肉大馅饼。

　　九个人围着饭桌——破门板垫石头端坐，面前都放着一碗浓香四溢的鸡汤和一个成人张开手掌大小的鸡肉馅饼。

　　“阿茶辛苦了。”江醒夸奖姜茶一翻才说动筷。

　　一时间书塾便只留下碗筷碰撞和咀嚼声，没有人吧唧嘴，也没有人说话。

　　书上说食不言寝不语，江醒就真的让孩子们在饭桌上不言不语。

　　吃着吃着，姜茶就注意到一件很有意思的事，饭桌中央还放着三个小菜：爆炒鸡杂、凉拌鸡血和凉拌野菜。有那么三个人，偏偏不吃色香味更佳、平日吃不到的鸡杂和鸡血，只吃野菜。

　　其中一个是江醒，看来就算他失忆了也不忘曾经的生活习惯。试想，哪个贵公子会吃鸡下水呀。

　　另外两个人是阿水和阿云两兄妹。

　　回想这几天同阿水阿云的接触，姜茶眼神不自主地冷了冷。她不希望在她保护江醒的这一年里出任何意外，那么，为避免发生任何可能的意外，这两个人该不该除掉呢？

　　越想，姜茶越觉得没劲。

　　混江湖的，准确说正经混江湖的，都不屑杀孩子。

　　越想，姜茶就越怨。

　　她余光一瞥，有了主意。

　　姜茶眉梢微挑，目露几分恶作剧的兴味。

　　她夹了一筷鸡杂给江醒。

　　“老师，这个鸡心你也尝尝，很好吃的。”

　　江醒拿筷子的手僵了僵，但还是夹起碗里的鸡心放进嘴里。艰难地咽下肚之后，他冲姜茶点头笑道：“阿茶的厨艺或许能赶上酒楼里的大厨了。”

　　苏醒过后他没去酒楼吃过，但他想酒楼的饭菜大概也就如此了吧，因为姜茶做的菜真的很好吃。

　　野山鸡药膳汤透着黄金般的色泽，看着轻薄透亮，但香味鲜浓，口感醇厚，虽然加了药材带了中药味，但药味控制很好，浓一分则苦涩，淡一分则寡味。

　　馅饼表面用鸡油煎得金黄酥脆，里面却松软多汁。用酵母发过的面，熟透之后蓬松香软，裹着汁水丰盈的野菜鸡肉馅，一口下去，面粉的甜香、野菜的清香、鸡肉的肉香混在一起炸裂在舌尖，宛如盛宴。

　　凉拌鸡血他没吃，凉拌野菜他尝过了，清爽可口，在鸡汤和馅饼之后来上一口，很是滋味。

　　至于刚吃下的鸡心……鸡心本身奇怪的口感让他忽略了菜的味道，只嘴里残留的麻辣味提醒他这道菜也会很好吃。

　　姜茶看江醒忍着生理和心理的双重不适吃下鸡心，吃完之后还笑着夸她，就又觉得没劲了。

　　欺负太好欺负的人，没意思。

　　接下来的两天姜茶没有去抓猎物。第一天是她出于战术性的决定，第二天则是天公不作美，遇上雷雨夜。她还不至于冒着雷雨去给江醒抓鸡吃。

　　夜里下大雨，第二天其实很适合去抓鱼，于是早饭时姜茶提了提。

　　江醒对水其实有几分恐惧。不论是空白着脑袋在江边醒来，还是险些被河水冲走淹死，都不是什么好经历。

　　“去吧。”江醒咬咬牙。