《长公主，今晚吃夜宵吗？》行走的蒲公英

25、第二十五章

　　约过了两炷香的功夫，江渔开始制备第三道菜，若说前两道菜还有迹可循，这第三道，却连黄王二位大厨都完全看不懂。
　　江渔也没有藏私的想法，甚至不断讲解，生怕他们有哪里没明白。

　　很快，鸿雁楼那边就传来传菜声，江渔却还在炉火边忙着什么，黄王二位大厨面色一紧，怎么鸿雁楼此番上菜这么快？
　　江渔看出他们焦虑，拍掉手上炭灰，微微笑道：“别急，他们抢着上菜是他们的事，比的是厨艺，又不是刀法，快不快有什么要紧？”
　　见她淡定，二位大厨露出释然的笑，没看出江渔其实也有些紧张。

　　鸿雁楼呈出的三道菜，分别是八宝鸭、八宝汤和八宝糕，从菜品选择就能看出其用心程度，三道菜相互辉映，说是三道菜，其实同属一个系列，可以算作单人小宴席了，评委在选择时，心中会加分很多。

　　不过也有坏处，原本不少人以为鸿雁楼的招牌菜——沉鱼落雁羹会出场，竟然没有，无形中坐实了韩韶利用比赛规则打擦边球，请了“外援”。

　　韩韶可不管旁人怎么想，这两位都是他从江南重金挖来的名厨，独孤秋罗猜他签了一个月的契约文书，其实并没有，就签了这一日的，也就说，两位大厨专为比试而来，八宝鸭、八宝汤都是他们所做，连食材都是从江南漕运而来，誓要保住鸿雁楼的招牌。

　　如今，光是听见出场介绍，好多人眼睛都直了，想看看这八宝系列。
　　尤其听说这是江南菜后，更加迫不及待，大兴城的人以皇城百姓身份自傲，但也知道，论饮食，南人的技法花样更多，口味更丰富，江南美食的名声不是吹出来的。

　　鸿雁楼的主厨亲自动手，将金香酥脆的葫芦鸭剖开，鸭腹中滚出糯米、杏仁、桃仁、肉丁、莲子、菌菇、笋丁、虾米，原来是内有乾坤。

　　左易恕猛一击掌，赞道：“好一个八宝鸭，整鸭脱骨，腹有八宝，看似普通，实则非凡，如此技艺，如此创意，不愧是鸿雁楼大厨所做！”

　　独孤秋罗翻了个白眼，这位左大人未免吹嘘太过，还没吃呢就捧上了，但看周围人反应，好像挺认同他的观点，一副如痴如醉，垂涎三尺的模样。

　　鸿雁楼伙计立马将三道菜分成数个小碗，最好的部位留给评审，别的随意分发给在场各人，运气好能一品美食的欣喜若狂，没得到的只能看着流口水，希望下回能分给自己。

　　外面阵阵叫好声，左易恕更是不遗余力地叫好捧场，从八宝鸭，到八宝汤，再到八宝糕都重重夸了一遍，江渔在后厨听得发笑，鸿雁楼的菜品和自己还真有点异曲同工之妙，他有整鸭脱骨，自己有整鸡脱骨，他有腹藏八宝，自己的云中雏凤里也藏着宝贝。

　　至于八宝汤和八宝糕，她倒是不怎么放在心上，当下物质匮乏，这种一道菜就能包揽多种食材，将“丰富”二字发挥得淋漓尽致的菜品，的确受人喜爱，但丰富就意味着特色不足，而且制作手法单一，多种食材混合，不分主次位，尝新鲜还行，难以给人留下太深的印象。

　　不过八宝鸭还是很不错的，对厨师功力要求极高，也不知和后世的八宝鸭是否是同种做法。

　　她看了眼紧张兮兮的黄大厨和王大厨，知道他们对八宝系列也很认可，言语安慰无用，用实际效果证明就行了。

　　评委们意犹未尽吃完三道菜，连独孤秋罗都不得不称赞，鸭肉肥美，咸香酥嫩，汤品清淡鲜爽，糕点松软弹牙，韩韶这回请的帮手真不错，也不知是哪找的，比起一鸣楼那位前御厨的水平都不遑多让。
　　在场三位真正中立的评委，都对三道八宝赞不绝口，称是色香味俱全，若无意外，很快就会在大兴城风行。

　　扬楼终于开始呈菜，不过是先呈两道，菜名倒是大气，一道“岭上白云”，一道“云中雏凤”，第三道还要稍后再上。

　　韩韶总算找到攻击机会，阴阳怪气道：“怕不是第三道菜还没做出来，或者做砸了吧，知道丢人不敢上了。”
　　瞬间收到无数人眼神攻击。

　　扬楼如今也是知名酒楼，有着稳定的食客拥趸，怎容他胡乱抨击。

　　不过下一秒，连扬楼常客都看不懂上的是什么东西了。
　　一看就是清汤寡水的青菜豆腐汤，和一个……猪肚？识得的知是猪肚，不识得的还当是个球。

　　独孤秋罗鼻子都被气歪了。

　　扬楼寻常出售的菜品，因着有江渔这个行家在，卖相摆盘是很有讲究的，比如扬烩必须色泽红润，砂锅装呈，炒菜要四方对称，边缘留白，看起来就赏心悦目。这这这……这是什么东西？

　　一时间场面极度安静，这两道菜看起来是能吃的样子，但这是比试啊，难道扬楼被买通了，主动放水认输？照这水平看，第三道菜真有可能是做砸了。

　　江渔倒是自信，同样取了把尖刀，轻轻划开猪肚，一只完整饱满的嫩鸡渐渐展示出全貌。

　　不少人长吁一口气，原来也是腹有内容……

　　也有站在鸿雁楼那边的食客冷哼道：“雕虫小技，还是比不上八宝鸭精巧。”

　　这还没完，江渔再度下刀，这次瞄准的是鸡肚，正在人们猜测这菜是否和八宝鸭相同时，鸡腹忽然泄了气般快速平了下去，随之而出的是乳白色的浓郁汤汁，以及袅袅云雾烟气，正应了“云中雏凤”之名。

　　这一下是真的技惊四座，人群爆发出巨大的惊叹声。鸡腹中灌有汤汁，能一滴不漏就罢了，这云雾是怎么回事，难道扬楼厨娘会仙法不成？
　　于是不少人为了看清全貌，纷纷选择站起来伸直脖子，后面的人也只得无奈站起，一时间众人起立，让负责安抚秩序的杂役们忙得满头是汗，纷纷劝说让人坐下。

　　江渔也示意众人坐下，她事先将盘子冰镇过，又在盘下垫了碎冰，热汤流出，落在冰凉的瓷盘上，就产生了云雾的效果，比起干冰的效果并不明显，但隋朝人单纯啊，哪见过这些花样，真就把它当云雾看了。

　　这一手夺人眼球取得了不错的效果，待烟气渐渐散去，这道云中雏凤才露出了真面目，鸡腹中藏有数颗肉丸，虽看不出什么特别，但之前那一手太过惊人，没有人小觑这道菜品，都觉得此菜有仙法加持。

　　江渔快刀将猪肚、鸡肉切分，加上肉丸和一勺热汤，照规矩分装小碗给众人品尝，同时附上一碗岭上白云。

　　这一尝，评委们才知道自己光用眼睛做出的判断错得有多远。

　　什么青菜豆腐汤，明明是菘菜鸡茸鲜汤，问题是，鸡茸煮汤，怎么能细腻而不散，不得而知。

　　什么猪肚雏鸡，鲜有人吃的猪肚爽脆无腥，本应柴瘦的鸡肉松软多汁，这是江渔事先将鸡肉用木棒轻拍散的缘故，肉散而皮不破，才能将汁水完整地封闭在鸡肚内。

　　连看起来最普通的肉丸都有惊喜，肉质筋道就不说了，一口下去，滚烫的汁水爆出，众人一遍吸着气一边迫不及待地品尝，听过包肉馅包蔬菜馅的，汤也能当馅料了？

　　扬楼的两道菜品，看似平凡甚至朴素，实则每个细节都是惊喜，每一处都是美味。就像一本武侠小说，原以为最厉害那个人是男主角，或者男主角他爹，最后发现，平凡无奇的扫地僧才是天下第一。

　　甚至于，已经没人开口称赞了，不是不想，是根本猜不到这两道菜的做法，连怎么做出来的都不知道，这要怎么夸？除了说好吃，还能说什么？

　　还是独孤秋罗先开了口，不过不是什么好话：“死江渔！有这么好吃的菜！之前怎么藏着掖着不给老娘做！”

　　众人皆暴汗，还是独孤六小姐彪悍啊，发起飙来自己人都骂。

　　江渔还笑呵呵地安抚她情绪，道：“独孤姑娘莫急，上完了第三道菜再骂也来得及。”

　　众人：“……”

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