《[综]会做饭,真的可以为所欲为！》分子料理

9、豆腐幼昆布与大根

　　“唔……不，不行呢，还是无法打破……虽然撕裂出缝隙，但还是醉虾的微醺占据了上风！”极星寮管理，大堂文绪一边吃一边发出含糊的声音，金黄的细面淋了葱油，虾鲜嫩弹牙，给味觉带来无限的冲击。仿佛坐在绿茵草地，烈阳火辣，女人穿着白色吊裙，白嫩的脚丫浸进冰凉的溪里！

　　触电般的感受，凉水漫过小腿肌肤，毛孔收缩，浑身舒泰，好像像心灵都被清洗了一番！

　　脸上的桃红在醋溜松花蛋的怯酒中褪去，醋酸冲开味蕾，让肚子重新发出想要进食的讯息。

　　然而三虾面的进攻却依然不敌夏田冬藏防守，幻想世界中的黑色龙蝰看似扑天盖地，却并不能将薄膜完全撕烂，矢加田也的心意，哪怕只剩下薄薄的一层，依然□□地守护着。脸颊上的红晕虽然褪去，鼻尖却依然微红。

　　看来田也学长的厨心比我想象中的还要强啊。幸平创真在心中暗叹着，“请三位评委将右边碗里的汤倒入面里——”

　　“诶，那个是需要倒进去的吗？我一直以为是单喝的——”堂岛银有些诧异地看着一旁放置的清汤，因为有些地方做拌面或者炒粉，都会奉上一碗清汤。“因为盐分的摄入会夺走口腔的水分，所而另外奉汤，如果是汤面的话，一开始就会让面条浸在汤里，让面条吸收高汤的鲜味。你的不是这样的吗？”

　　“啊，确实，有些三虾面是端上来的时候就已经吸收了汤水，那种下面是汤，然后盖浇头的样子，就像海鲜拉面一样。”幸平创真点头，“但是教我的那个人是用的分开的方法，汤和面分开，想倒多少倒多少，全凭食客的喜好。我也觉得这种更好，有些食客不喜欢太湿的，自己泡的话，不就能更贴合自己的心意了吗？”

　　“啊，是这样的吗。”

　　汤看起来非常清澈，呈现漂亮的琥珀色，底下有黑色和白色沉淀。五人分别把汤加进自己的碗里，用了数斤鲜虾熬煮的汤冒着汨汨热气，拌进面里，“唔——这味道，好像舌头都要鲜掉了一样！”

　　仅凭虾壳是无法熬制出这样的高汤的，黑色的幼昆布被捆成小团，吃到嘴里脆脆的，散发出浓郁的海洋的味道。特别是中心的小结，咬开的那一瞬间，好像吞进了一片微缩的海洋！

　　日本常用昆布或者鲣鱼来熬制高汤，某著名漫画家空知猩猩笔下的女主神乐最喜欢吃的就是醋渍昆布——没有昆布吃就要死了啊，阿鲁！混蛋阿银，竟然敢抢我的醋昆布！我才不是过来救你们的呢，只是刚好过来买醋昆布罢了！

　　富含谷氨酸钠使得它的鲜味超出异常，虽然醋昆布只是一种加工过的昆布切成小条，撒上酸甜口味的白色粉末小食，但也意外地具有人气呢。

　　很多人以为海带和昆布是一种东西，其实不是的哦。或者说，这种说法并不准确。

　　海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属。而昆布，则是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而应该是“堂兄弟”才对。

　　插班生用了幼昆布熬制高汤，这种被人们用来提取味精的东西天生就是熬汤的好材料，但是鲜味之下，蕴含的浓郁的甘甜气息，如此圆融和谐，显然并不仅仅是虾壳和昆布而已……

　　“是大根！”才波诚一郎叫了出来。这种清甜的味道，应该是还加了大根才对！

　　だいこん，大根，其实就是萝卜的意思。白色的，水灵灵的大萝卜。在日本早期的“禁肉”时代，大根一度成为日本人民的主食，流传到现在，早已成为日常饮食的一部分。最常见的就是被拿来做沢庵渍，或是熬煮关东煮的汤底。也有切鱼生的时候，下垫萝卜丝的，磨成萝卜泥，又可做蘸料。

　　“但是汤里面没有诶。”矢加田也用勺子搅动着，一张好看的脸上满是困惑。

　　汤里面并没有萝卜块，连萝卜丝都没有。汤一眼见底，所以也并不存在什么混浊被遮蔽的问题。虽然萝卜烂熟后呈几近透明状，如果是切成细丝的类型也确实难以发现。但是大家认真捞，是不可能会错过的。

　　“什么嘛，真的有放吗？”雾野胜子也在碗里捞捞捞，只有昆布和豆腐。因为本身虾和昆布的味道已经非常鲜美，所以那一丝圆融的甘甜不仔细品味的话，会误认为是虾或昆布本身的味道。

　　女生并没有尝出，倒是极星寮的管理，大御堂文绪阿姨品出了其中的味道。“你是把萝卜加入，炖煮烂熟出锅后再捞起来的吧？”女人咂嘴，似乎在回味着。这也是能解释为什么汤里会没有萝卜。

　　“因为煮的时候是切成大块的，特别好捞，虽然看不出来，但确实有放呦。”

　　“那为什么不直接留着呢？如果熬煮得烂熟，吸满高汤，一口咬下去，全是清甜的滋味，不也很好吗？”

　　“唔，但是那样的话，它就真的是一碗汤啦。”幸平创真托着下巴，意有所指道。

　　与那些专门用来配饭的玉米大骨汤，萝卜牛肉汤不同，那些只是做汤的量可以块切的很大，但是放在要下面的汤中，就不是那么合适了。就像经常被人拿来泡饭的味噌汤大酱汤，里面也并没有很大块的东西。

　　“毕竟三虾面的主料是新鲜的河虾，被翻炒得香黄的虾籽，流油诱人的虾黄，以及粉嫩Q弹的虾肉……如果汤里加入太多东西的话，反而会有一种喧宾夺主的感觉。”

　　汤的加入，让面得到了升华，让原本葱香霸道的三虾面，突然变得温柔起来。如果把原来的三虾面比做一个霸道冷酷，浑身上下散发着侵略性的男子，那么现在就是在霸道之余，忽然增添了一份柔情，在富有侵略性的同时，又突然向你示弱，他深情地看着你，纯洁无辜得就像个治愈男孩。

　　两者碰撞出绝世的美妙。更有幼嫩细滑的水豆腐，那种轻柔的触感，好像有美人在与你舌吻一般！更神奇的是，原本微醺的醉意，在消散！醋渍皮蛋，清甜大根……那团光膜终于一寸一寸地被瓦解。

　　酒精开解的同时又冲开味蕾，霸道的葱油率先发起进攻，又在众人因为过度强势而稍感觉害怕的时候突然变得温柔，暖洋洋的汤下肚，整个人都发出舒服的叹慰。

　　“我宣布，这次的食戟结果是——”

　　“插班生胜？！”×2

　　食戟结束后，雾野胜子第一时间就把结果发给了参与博\'彩的各位，剩余两个没有亲身参与本次食戟的极星寮成员对此都有些感到难以置信。要知道，虽然矢加田也只比他们大一届，但又不是什么水货，虽然处事低调，但从仅三年级就已经开始试图触摸厨心，就可以看出他的天赋。

　　在去年的社团阶位战中，田也他还公开击败了一个高中部的学长。对方可不是寂寂无名之辈，可是让他很是出了一番风头。

　　“现在的插班生已经这么强了吗？”绀野和涉感叹道。她刚刚部活回来，还是有点不敢相信。据说学长这次的比赛还拿出了压箱底的［夏田冬藏］，连老师都夸赞的［夏田冬藏］，仅仅是不完全的试菜就已经俘获了她的芳心，怎么会，怎么会输呢？

　　那个叫做幸平创真，到底有多强？

　　“虽然不想承认……但那家伙做的东西是很不错啦。”雾野胜子一边戳着手机一边叹气。即便她不喜欢那个插班生，对于入场优秀的菜品，也没有办法说出违心的话语。好吃就是好吃，料理人的舌头是不会说谎的。

　　“本来只吃面的话，其实还是学长赢的，但是加入汤之后，那个插班生的三虾面，就好像被注入了灵魂一样。那种仿佛在阳光沙滩下涂防晒油的惬意……唔哇，不知不觉心就被他撬开了呀！”

　　雾野胜子似乎对自己轻易向敌方敞开心扉感到痛恨，说好了无条件站学长的，自己竟然，自己竟然……

　　生！气！

　　而本场最佳——才波诚一郎！正在流着哈喇子默默数着自己的战利品，眼里泛着诡异的光。

　　“黑枸杞，花胶，伏特加，庞贝火腿，比内地鸡，贝吉拉生蚝，新西兰金目鲷鱼……”

　　啊哈！真是丰厚啊！毕竟那么多人，只有他投插班生赢，不过这回还真是好险，差点翻船了。

　　“是那个插班生赢的话，那他不就更嚣张了吗？”说这话的是刚回来的大黑一朗，因为和别人约了出去打篮球，才这么晚回来。男生长得高高壮壮的，一站那里好像一堵墙一样。

　　大黑一朗还记得那家伙可是刚进校就敢在讲台上放出那样的话，那可是开学典礼啊！当着几千人的面挑衅，这回得胜，怕是又要变本加厉了吧？可恶！

　　“嗯？我倒是觉得他还好？本身以为会是那种眼高于顶，很难相处的类型，没想到竟意外的好说话？抛开那些中二言论，感觉也蛮好的嘛，虽然手法看起来有点残，但是擅长从其他方面来弥补……唔，难道说？这就是那个插班生的特色？”

　　不不不，是少年你想多了，他那是真的手残，跟特色没有半毛钱的关系的啦！

　　“而且没有冷嘲热讽，还跟学长握手说学长的料理也很好吃，也是非常棒的菜品，如果再强一点，说不定输的人就是他了。”

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作者有话要说：　　【特别提示！特别提示！新入坑的小可爱注意了！10-13是番外！端午番外，而且还没写完！晋江不能移动章节，只能暂时放在那边！大家正文麻烦跳到14开始看起！至于什么时候补番外……我……有缘再补？（顶着锅盖逃跑）】
作者：诚一郎，你有没有觉得你和新来的插班生长的有点像啊？
才波诚一郎（沉吟了一阵）：嗯，好像是有点……等下，我打个电话。喂，老爹啊，最近生活的好吗？什么？我半年的生活费你都提前给我了，现在要生活费是没有的呀？哎呀，我不是来说这个的呀，我是来问一下，我妈是不是只生了我一个啊？哦？是啊？那你当年有没有背着我妈在外面偷吃啊？放心……我不会告诉我妈的……
三虾面终于告一段落了，啊，真是松了一口气呢。本来还有三虾面的来历和价格的介绍，但是因为太拖沓就被砍掉了。那么就在作话里简单介绍一下吧——
三虾面，一般产自苏州，价格大概是在98-158元一碗。一斤虾的价格根据年份和地区的不同又会有所变化，15年的时候价格一度跌破30，16年又涨到80一斤。目前的市价是45一斤。由此可见，三虾面贵的不是食材，主要是人工。非常耗时耗力，这也是为什么它限时供应的原因。
幸平创真的破局其实并不复杂，主要是知道对方含酒精后做了解酒针对。先用醋皮蛋解酒开胃，唤醒味蕾，接着用三虾面的霸道葱油冲击，然后用汤注入灵魂，汤里面的豆腐和萝卜也都是解酒的，顺便还可以中和葱油的油腻，暖胃清爽。
考试考完啦，接下来就会开始更新啦。虽然考试已经凉凉，但一想到大家心头还是会涌起一股暖意。谢谢你们的祝福，希望我们能一直走下去！
PS：日更是不可能日更的，一般就是随榜更新，一周3-6章的样子，已经申请了下周的榜单，第一次申榜，感觉好紧张啊！大家祝福我吧！希望周周好榜！
感谢宇宇鱼鱼鱼的投掷，时间2018-06-09 22:37:59 地雷+1
感谢赜二一的投掷，时间2018-06-15 13:31:01 地雷+1
感谢学生刀刀学生的灌溉，时间2018-06-10 19:36:31 营养液+40
感谢寂静中的灌溉，时间2018-06-12 12:41:06 营养液+1
感谢夜船吹笛雨霖霖的灌溉，时间2018-06-15 08:52:36 营养液+10
感谢赜二一的灌溉，时间2018-06-15 13:32:05 营养液+10
感谢吸走所有人的欧气的灌溉，时间2018-06-15 15:18:41 营养液+30
感谢大家的地雷和营养液，么么哒～