《[综]会做饭,真的可以为所欲为！》分子料理

45、夏日与魔女

　　将干佩斯倒入事先做好的模具之中，等待风干后脱出漂亮的花朵。蛋糕的轮廓与细节在脑海中犹如电影般不断回放，橡皮泥一般的物质在指尖变换出令人叹为观止的美丽。

　　那是一种用糖粉，蛋白粉，水，泰勒粉，白油构成的黏性物质，可以在风干下结成硬块，变成亭亭玉立的花朵。它比巧克力更容易塑形，更加耐热，不会因为手指的温度就淌下黏稠的蜜液——虽然烘培专用的巧克力也可以做到这一点，但是在塑形方面，干佩斯有着巧克力无可比拟的优势。

　　夹着长颈鹿发卡的少年花了很长时间雕琢他的模具。他在纸上画出图纸，拆分出细节，通过自己的渠道，将图纸上的东西变成伸手可以触及的现实。

　　[细心的雕琢往往要花上2天甚至更长，纯手工制作的话时间会延长到不可想象的地步]

　　[但是食戟的话，用几天时间来完成一个作品，未免有点过分]

　　[那么，就只有使用模具了]

　　即便前期已经做了大量的工作，也不代表实操是件轻松的活计，这任然是一项艰苦卓绝的战斗，必须付出千百倍的耐心。

　　为了你的花朵逼真，你不得不为它刷上渐变与阴影，一层又一层。即便用模具省去了很多工作，但任然有很大的部分要你手工进行协调。

　　该打光的地方打光，该扑粉的地方扑粉，该喷砂的地方喷砂。为它装饰上珍珠与宝石，铺上金色的叶子，在最初设计的时候，蛋糕和翻糖部分就已经预留了小洞，足够把彩灯穿过去，照出瑰丽的色彩。

　　底层的双重芝士红绒蛋糕已经制作完毕。那是由北海道双重芝士蛋糕演变过来的升级版，下了厚重的奶油芝士，在夹心层里加入美味的可可粉。杉田原崇把上层的奶酪替换成了他个人更加喜欢的马斯卡彭——

　　在最初的版本里，所谓的双层，不过是奶油芝士与加上柠檬汁的奶油芝士的区别，这种由牛奶直接制作，没有经过窖藏的新奶酪颜色洁白细腻，口感带着一点点的微酸。混上柠檬汁，原本的膻味就被盖掉，那是一种和原来的奶油芝士截然不同的酸味，两者结合调配出令人惊喜的口感。

　　[但是这样的话，芝士的味道就会有点过于浓郁了]

　　男生舔去嘴角的白色，奶酪独特的气息在口腔中迂回绕转。他并非那些信奉芝士就是力量的狂徒，过多的剂量只会使得口味变腻，一两口后就再无法下咽。之前市面上有推荐一款网红芝士炸鸡，炸鸡下了大量的芝士，厚重的奶酪一层一层地覆盖上去……甜品研究会里有喜欢芝士的妹子特别兴奋，叽叽喳喳地想去品尝，尝试过后，却表情微妙。

　　好吃吗？杉田原崇问她们。妹子们支支吾吾地叹气。

　　第一口非常惊艳。

　　第二口还算好吃。

　　第三口就开始腻味。

　　第四口就吃不下啦。

　　那款新推出的炸鸡很快就被淘汰。奶酪这种东西，归结起来就是牛乳的高度浓缩，既然是浓缩，自然是越浓越容易发腻。

　　马斯卡彭虽然也被冠以奶酪的名字，但它实际上应该被归类到奶油的分类。和那些硬块不同，它拥有极其柔软的质地，好像洁白的羊毛地毯——它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得，在淡奶油中加入酒石酸，你就可以得到细腻非常，充满奶味的马斯卡彭。

　　“[夏日清想]——我的料理好了！”

　　在杉田原崇还在雕刻主体的娃娃的时候，幸平创真已经完成了他的料理。

　　黑色有着斑斓纹路的长碟中，几只金鱼摇曳尾鳍，漂亮得不可思议。少年拿了芒叶，枫叶，羊齿，矢车菊，三色堇，莳萝花做装饰，用蛋清和寒天打出来的泡沫点缀其间，表现出水液流动般的质感。

　　夏有清溪，草木疯长，波光粼粼，游鱼嬉戏。

　　“真是快啊……”夹着长颈鹿发卡的学长叹气，他放下手中的笔，朝幸平创真的方向望过去。碟子很显眼，一眼就能望见，作为一个颜党，学长明显被作品的造型取悦了，他的唇角勾起一个如同水波般一现即隐的笑容，“是和果子嘛？”杉田原崇问道。

　　“对啊，是水羊羹。”红发刺猬头的少年点头。

　　和果子，日语写做和菓子（わがし），是所有传统的日式点心的统称。对，你没有看错，是所有。不论是夏天吃的浇上糖汁的甘草刨冰，还是五月吃的用糯米制作而成的粽子，从鲷鱼烧到水馒头，从夏柑糖到琥珀羹，这些通通都可以合称为和果子。

　　成品含有的水分在30％—40％以上的被称作[生果子]。

　　成品含有的水分在10％—30％之间的被称作[半生果子]。

　　成品含有的水分在10％以下的被称为[干果子]。

　　而水羊羹，顾名思义，当然是生果子的一种。

　　虽然名字很容易让人误会，联想到羊肉熬煮的羹汤之类的东西，再不济也是羊身上的胶质，但实际上，这种取名为水羊羹的日式甜品，和那种食草的可爱生物没有半毛钱的关系。

　　一点肉也全无，是非常正统的素食甜品，多拿来糯米，红豆来造，韧性与透明度都接近果冻，不过口味和内馅，可就要丰富得多啦。

　　“有必要立即品尝吗？”杉田原崇看见了料理却并没有立即走过去，他的手上还全是糖霜，各种颜料渗渍，染出斑驳的花色。

　　[唔……暂时不是很想动呢……]

　　少年这样想着，神色有些苦恼。虽然说并不觉得学弟的料理能达到一个什么样的高度，太过好吃而影响到他的心境在原崇心中是根本不可能发生的事情，但是临时停下手中的动作，去品尝别人的料理，还是会受到影响。

　　“啊啦啊啦，其实并没有什么太大的关系呢。”似乎是看穿了他的想法，幸平创真大大咧咧地笑道，“嘛，反正羊羹的并没有要立即食用这样的制约，赏味期限足够绵长。等你做完我们一起品尝好啦。在同一时间相互品尝对方的料理，感觉这样才有趣嘛。”

　　他摆手，示意学长继续。

　　干果子可以放置两年，半生果子放几个月没有问题，虽说水分含量越高越不容易保存，但是即便是像水羊羹这样剔透的生果子，也能放个几天以上。

　　羊羹这种东西，是没有趁热吃的说法的，用寒天或者吉利丁片凝结而成的水晶外皮，遇热就会融化，所以在做好的一开始，就是冷凝的状态。

　　“谢谢。”杉田原崇朝他点头，神色中带了点感激。

　　看着学长轻车熟路地捏脸，捏手，捏身体，拼接……一个妖媚如同血月精灵的素偶就被制作出来……少女身体赤’裸，姿态极尽妍媚，虽还未上色，但已经有了妖祸的气质。

　　和扣模不同，人偶的雕塑完全是现场制作的，创真站在他身后可以很完整地看到整个过程。错误少得可以忽略不记，基本上所有零件一气呵成，描眉画目，额间点上朱砂，少女的脸一下子生动起来。

　　男生的手在少女素白的肌肤上游走，又是那样□□的状态，换了别人大概会觉得色’情……但是杉田原崇的眼神那么专注，手那么轻柔，就像是对待珍宝的艺术家，色’情感觉像是亵’渎。

　　“学长人体好强……”创真不由自主地赞叹，恨不得将他的每一个步骤都刻印下来。

　　“那是！”似乎是被勾起了得意的话题，杉田原崇谈到这个相当开心，“我的人体可是经过【哗——】【哔——】【哗——】【哔——】的熏陶，再经过【哗——】【哔——】【哗——】【哔——】的实践，才能创造出这么充满灵性的艺术品！”

　　幸平创真：……

　　不，等下，学长，请不要用黄色废料来污染我。什么夜间成人付费频道，触感极好的仿真【哗——】，我什么都没有听见！

　　步骤已经进行到了服饰部分，他看着学长将衣服的皱褶一点一点捏出，用笔画出花纹。衣袂飞扬，好像有风鼓动。学长用糖浆做出薄如蝉翼的粉色透片，用刀小心地割裂开来，分出漂亮的精灵翅膀。

　　把美人儿立在蛋糕之上，之前扣模出来的花朵也纷纷在顶层盛开，制作这个精细活儿实在太过耗费精力，他的额头布满细密的汗珠，呼吸也粗重了很多。

　　这时他忽然听到身后传来细细簌簌的声音，扭头一看，红发少年捧着一个玻璃碗，站在离他不远的地方，勺子里还躺着个什么。

　　“要吃嘛？”幸平创真把糖水咽了下去，友好地问道。

　　等了几个钟头还没好，他干脆自己做了一碗水捞金鱼。把之前做的金鱼和果子放入糖水内，加入寒天，蜜豆，糯米糖，桃子丁，冰块沉浮，清凉一直蔓延到心里。

　　“……等下，我就好了。”杉田原崇的眼睛在看起来清凉可口的水捞果子上流连了一下，喉结滚动，还是收回了目光。

　　灌了一口凉水，杉田原崇加快了进度。

　　“[红潮中的魔女]——”夹着长颈鹿发卡的男生终于完成了他的制作，他抬手擦了一下额上的汗水。红丝绒蛋糕上，大朵鲜花盛开，少女拖着迤逦的裙摆，美目巧笑。

　　他抬头，目光直直地看向幸平创真，“请！”

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作者有话要说：　　杉田原崇：好气哦，这个人竟然在那边先吃了！
看了两天的资料和视频，看得我头昏脑胀，终于敲定了两人的菜品……
幸平创真——水羊羹
杉田原崇——翻糖蛋糕
其实最初的设定是[水无月]和[魔方蛋糕]的，但是水无月太……虽说是在梅雨季节吃着的点心，像是雨淅淅沥沥地滴在青石板上，其实就是蜜豆糯米糕，完全不合适改良，新花样玩不出来，无奈只能放弃。而魔方蛋糕，却因为太高端了，新手村就这个水平未免太过逆天，也只好换掉。
现在的[夏日清响]和[红潮中的魔女]，两者算是代表了两个不同领域的交锋，都各有长处和短处，我尽力把想写的东西表达出来。
嗯，尽力。
PS：这几天身体很不舒服，下次换榜有可能会断一天，希望小天使们能够谅解。
感谢僵尸的投掷，时间2018-07-24 21:15:19 地雷+1
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爱你们~