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29、轻羹果子与法式挞 ...
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被炸得外壳灿黄，分外诱人，一口下去浓浓奶味一下子扑哧溢满唇间的炸鲜奶……
用面粉和糯米粉混合制作，白如霜雪，搅大量豆泥来尝的红豆泥团子……
一勺下去，可以同时挖到冰激凌与咖啡的咖啡果冻杯……
幸平创真童年对于甜品的印象，大多来自与此。
春吃樱花饼，夏吃冰激凌，秋吃枫叶糕，冬吃稠鱼烧。时光打在少年身上，光影浮动，树叶沙沙作响，甜味在舌尖蔓延，渗透进回忆里，交织渲染成蜜色的琥珀。
尤记得小时候被父亲带去樱园看花，料峭春寒还未褪去，他骑在父亲肩上，金色的眼睛满是好奇。套瓷猫，捞金鱼……除开各种各样的游戏，令人印象更加深刻的，是街边是叫卖的各样小吃。
从冰糖葫芦到烤年糕，从羊羹果子到章鱼丸子……各种各样的小吃，看得人目不暇接。吃了什么早已忘记，只记得入口的那一瞬间，味蕾为美味而欢呼的惊喜，风过樱林，簌簌地落下盛大的花雨。
于是雾野胜子他们说，“呐呐，不管怎么说，先做一份出来吧！什么都好，让我们尝一下你的水准！”的时候，他脑子里最先想到的是鹿儿岛的轻羹果子。
用蛋壳敲击尖角，透明的蛋清一下子倾泻出来，粘稠地流入碗底。幸平创真用手托住敲成两瓣的壳，使巧劲儿，捞着蛋黄从这边滚到那边，把透明的蛋清全部滚下去。
将孤零零的蛋黄单独放置在一边，右手握住打蛋器快速贴盆均匀打。透明的蛋清被搅得绕碗飞起，蛋白快速卷入空气逐渐变成含泡沫状的乳白。
男生一边打一边注意碗中的变化，从颜色浑浊发白，泡沫粗大的鱼眼泡，到出现纹路，提起打蛋器能拉出约10厘米的细线，以至于打出弯钩，蛋白流动性变差，一共需要加入三次砂糖。打出来的蛋白霜色泽皎白，如膏如脂，看上去就像冬天降下的一捧轻盈霜雪。
蛋是事先就已经放进冰箱的，拿出来时蛋清与蛋黄都是冷凝的状态。在打发过程中，碗一直接触冰水，降低它的温度。只有这样才能打出漂亮的蛋白霜。
把在微波炉里烤得热乎的红薯，用搅拌机打碎成赤红的泥状，一点一点地加水，用刀刮至顺平。加入沾米粉和白砂糖，一点一点搅拌均匀。用蛋白霜混合面糊，1/4，1/4地来下，搅匀后上锅蒸。
底下的水咕噜咕噜地冒着气泡，20分钟后，揭开盖子，雾气一下子涌上来，轻羹馒头亭亭玉立，如犹如珍藏在云雾中的雪葩。
“欸诶诶？是蒸蛋糕吗？”
和料想的精致如画，创意十足的西式糕点完全不同，幸平创真端出的料理朴素到令人吃惊。
没有任何花纹，没有任何装饰。就这么朴朴素素的一团白色。连洒芝麻或者说椰蓉都没有。
诚一郎吹了口气，趁热咬下一口。
充分起泡的蛋白霜造就了梦幻般的口感，轻盈地好像咬下了软喷喷的一握棉花糖。穿过细腻松软的外层，内里裹着的红薯馅料也给了人极大的惊喜。完全没有颗粒的感觉，那么绵密，那么细腻，热乎乎地如岩浆般喷出，甜得好像要一直淌到你的心里。
“啊，这种轻盈的口感……”
海绵状的白色松软到不可思议，用牛皮纸包了，那么热乎乎的一个小白团子，好像一拍就会变成空气。
“感觉整个人都暖活过来了呢……”
矢加田也感叹，轻羹果子刚好是双手一合的握住，软软地好像拢住了一团棉花。
产自鹿儿岛的轻羹馒头，以天然山芋与高品质的粳米粉加上白砂糖变成松软特殊的美味，不论是在初寒还未散去的春天，还是在降下霜雪，需要套上围脖戴上护耳的冬天，都是治愈人心的美味。
在前世的升级考试中，考试地点在北海道举行。学员们从南端开始，不断向北边移动，途经各种不同的考试地点，最终在最北边的终点汇聚。大雪的天气，呼出的热气都变成白雾，在鹿儿岛考核完的那一场，夜幕下霓虹闪耀，好不容易被外放有了闲逛的时间。那里吃到的软乎乎热腾腾的特产轻羹果子，配上热气腾腾的大麦茶，好吃到令人感动。
料理吃完，就是评价的时间了。问到这是否能够当作食戟的甜点，大家都有些沉默。
“怎么说呢？”大黑一郎托着下巴。
“好吃是好吃。”诚一郎给出了肯定的评价。
“但是……也就仅此而已了。”矢加田也定下了基调。
好吃吗？答案当然是肯定的。男生的蛋白打得恰到好处，红薯的滋味萦绕舌尖。但是这并不合适作为食戟的参赛作品——
“就算忍成雄大是个弱鸡，你也不能这么敷衍他呀！”雾野胜子忍不住道。
幸平创真：喵喵喵？
所谓甜点！一般的理解是西餐中的重要一环——头盘，主菜，甜点……没有甜点的西餐是不完整的。
从上有巧克力拉花，酥皮层叠，奶油软滑的法式千层酥，到淋料了焦糖，吐司抹上黄油去炸，点缀草莓的法式吐司，再到用糖珠或是其他装饰，五颜六色，有着少女□□之称的法国马卡龙……
这些甜点的外形五花八门，但无疑例外的都是精致，精致，精致！
靠着高颜值的外表就能俘获一众少女的芳心。
“为什么你举例的都是法国的甜点……”
“嗯……这个……没有办法，谁让法国的甜点水平是世界之最呢？”
日本的甜点水准参差不齐，从街头小巷到百年老店，大抵能打到75分。而在巴黎，甜点的水准高得吓人，虽然不是每一家甜品店都有极高的水准，但平均下来，也能达到85的高分——这得益于二战后的经济繁荣，资本在背后推动，法国的甜点革命就此拉开序幕。
创新地使用颠覆性的材料，将全球元素和法国元素融合在一起——法国迎来了甜点喷井式的爆发——甜点专业化，学校化，巨头不断地崛起，激增的甜点人才为法国的甜点奠定了欣欣向荣的契机。
法国甜点的标准之高，竞争之激烈，是其他国家的人很难想象的。
“在日本，你很难找到甜品林立的地方，卖得最多的是寿司，定食，拉面……但是在巴黎，每隔200米就有三四家甜品店，人们从街上走过，可以看见橱窗里摆放着的诱人糕点，糖与脂组合成绝妙的口腹享受。”
“名店林立，小甜品店更是数不胜数，激烈的竞争使得他们甜点在世界都享有盛大的名誉。”
胜子跟他讲了很多，大概是虽然主题是[甜点]，但是默认的操作是以精致著称的西式甜点……你这种路边摊明显是难登大雅之堂的啦！快点换掉！
“啊……一定要那种东西吗？虽然是路边摊，但是真的很好吃啊。”
“……虽然味道不错，但是路边摊就是路边摊啊！”
少女忍不住吐槽。
人潮来往，孩童手举着的三色丸子，又或是少女一口咬下，被软糯的内陷瞬间征服的毛豆麻糬……那种随意在街头小巷，夜市里活跃着的甜品，你还想拿到正式的比赛场合上面去吗？
又不是土味比赛！外形什么的，也是重要的得分项啦！
土味小王子*幸平创真不得不改变自己的做法，遗憾地放下虽然是路边摊，外形不咋地，但是真的挺好吃的轻羹果子，开始另谋出路。
从慕斯蛋糕做到法国拿破仑，从可颂面包到覆盆子挞……幸平创真一路尝试，厨房里这几天都充满烘焙的香甜气息。
“你们的食戟日期，是定在这周五吧？”才波诚一郎从楼上下来，在二楼的走廊都能闻到烘烤散发出来的香味。甜食的气息实在是太过勾人，除了担心发胖的女生，这几天的试吃众人都没有推拒，糖与脂的组合，在料理人的巧手下构建成罪孽深重的美味。
诚一郎感觉自己都吃胖了半斤。
从某种意义上来说也算是幸福的烦恼。
“对啊，还有四天。”幸平创真一边回答，一边把烤好的挞皮脱模，填入奶油，果酱，和慕斯。
覆盆子圆润喜人，那么小巧可爱的红色，一个一个地叠在慕斯的周围，玉立匀亭，好像紧簇花团的红瓣。加入了荔枝和玫瑰来调配的慕斯，呈现漂亮的大理石纹路，玉石一样的切面上，绯色红纹如同水墨泼洒，宣纸上染上朱砂。
幸平创真捏了一把糖珠，用小麦粉，食用淀粉，白砂糖，食用香料，银箔着色剂制作而成的小糖珠色泽闪亮，撒几颗在慕斯上面，两瓣大片的玫瑰花瓣被摆放出一个自然和谐的姿态。
花瓣和覆盆子红得那么艳，那么热烈，金属糖珠闪耀，好像是玫瑰园里晨间凝聚的露水。
“哇哦！漂亮！”才波诚一郎忍不住赞叹道。
鼻间满是香甜的气息，花香和水果散发出的气味，以及蛋和面粉烘焙过的阳光的味道。幸平创真拿过刀子，像切蛋糕那样给他切出一块漂亮的三角。
赤金，明黄，嫣红，月白，朱色，一刀下去，层次分明。
“法式荔枝玫瑰覆盆子挞——”幸平创真示意他拿起那切出的一块。经过两天的改良，他已经把甜品店里常有出售的覆盆子挞变得更加复杂化，具有更深的层次感。
挞皮还有一点点温热，慕斯却是凉的。轻盈得仿佛咬进云层的口感……慕斯，水果，奶油，挞底，唇齿从上到下，接触到的质感和口味也逐渐增加。冰凉爽滑，层层叠加，一口下去，好像在充斥着牛奶与玫瑰花瓣的浴池里泡澡，全身的毛孔都在舒开！
作者有话要说： 雾野胜子：我跟你说，去食戟，面上要好看一点，做的要精致一点，这种路边摊啊，是没有市场的blabalabala……
幸平创真：……你能不能先放下那只抓着路边摊*稠鱼烧的手？舔干净嘴角的红豆馅再来说话！
↑虽然是路边摊，但是也很好吃怎么破
昨天万字太累了，就没有写作话了，非常高兴我入v还有那么多的天使依然跟随着我，超级超级的开心！
轻羹果子属于和果子的一种，是鹿儿岛的特产，其实那种有点像我们这里的蒸蛋糕啦，不过是用以天然山芋与高品质的粳米粉加上白砂糖变成松软特殊的美味，里面是有馅料哒！
不能说不好吃吧，但食戟怎么说都带了一点比赛的性质，想象一下赛场上对方一个出手就是高级料理，而你拿出的却是一个随处可见路边摊，这……
总感觉画面有点微妙……
响应上次的号召！这次的主题就是甜点惹！感谢各位愿意订阅的小天使，能走到这里真的是缘分和爱了，分子料理会努力日更来回报你们的！希望我们能够一直走下去！比小心心~
感谢妃晴颜的灌溉，时间2018-07-07 22:10:30 营养液+3
感谢鼠由可可的灌溉，时间2018-07-08 01:53:01 营养液+1
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感谢卷毛的灌溉，时间2018-07-09 00:17:47 营养液+10
爱你们~
，还差 