《我靠美食火遍银河系》瓦伦丁

6、初赛

　　闻人羽，皇家特级厨师闻人羽先生！
　　他的技艺被整个星际所传颂，比起厨师协会出产的可以普及到整个银河系的食物，皇家的食谱兼具了色、香、味，且营养全面，有不少视频会流传出来，很多人云吸过，味道馋死个人。
　　皇家厨师的数量及其稀少，厨师协会里的人也只能给他们打下手而已。
　　不少人猜测难道是皇家要招新的厨师了？也是，老皇帝现在一副不想继续待这个位置的模样，太子殿下估计很快要继位，到时候有新的厨师为他做饭，可不就是要有新的皇家特级厨师了？
　　大家忍不住大口吃瓜，猜什么的都有。

　　不过闻人羽先生没有开口，他们很快注意力就跑到谢演身上。
　　谢演一心一意的做他的火腿。将冰糖、盐、花椒、八角等香料炒香，放到石臼中捣成粉末状，佐以生抽和老抽、白酒搅拌均匀，做好调料后，开始用刀分猪肉。

　　猪头放一边回头用来做猪头肉，将身躯一分为二，一把厚背剔骨刀用的虎虎生风，肉是肉，排骨是排骨，两条野猪后腿非常完整的取下来放到一边。五花肉切成巴掌宽长条状，肥瘦相间，把调料均匀涂抹，给肉块做“大-保-健”，让味道渗透进整块肉中。
　　猪后腿如法炮制，将处理完的这堆东西放到阴凉处静置，然后开始绞肉馅。

　　谢演用的三肥七痩的猪肉来制作灌肠，往里面加盐、糖、姜泥等调味料，没有料酒，用酒窖里的白酒代替，那些酒有些年头，那些酒的味道非常醇，用来做灌肠有些浪费，不过都是进肚子，也就管不了那么多。

　　肉剁成馅进行调味，然后活学活用星际的机器把调制好的肉馅灌进去，用棉绳一节一节的扎好，用针在灌肠上扎来排气，做完这一切后挂在竹竿上，放置到阴凉的地方晾置。

　　这一阶段告一段落，谢演开放弹幕，发现很多人在提问：
　　【博主，是直接吃吗？】
　　“晾置几天，然后用松枝果皮烟熏1到两小时，会有一种很特殊的味道，带着松脂和植物的清香。”谢演给众人解惑，“煮米饭的时候直接放进去，一锅吃，大米晶莹剔透，灌肠中的油脂很好的融入了晶莹剔透的大米，令米饭香气四溢，带着浓郁的肉味，却又不会让人觉得腻，让人胃口大开。”

　　【十几天，不会放坏吗？】有人提出疑问，【不管是生肉还是熟肉，在外边常温环境中放不会坏掉吗？这会成为很多细菌的温床吧。】

　　谢演很喜欢这种技术型发问，因为在学术的交流中有利于双方技术的精进，他记忆中的味道并不能拿来主义直接拷贝到全星系，也正是墨多星球和地球的环境如此相似，差不多是个复刻版，他才这么做。

　　“我所在的地方温度正合适其中一些菌群的发酵，将野猪的油脂和蛋白质分解为氨基酸和小分子有机物，这一过程叫做发酵，正是这些东西令肉质更美味。”
　　【闻人羽打赏Queen一道流星雨】

　　屏幕上降落无数星星，就像真的流星雨那样令人瞩目，连谢演都忍不住侧目。流星雨是银达娱乐直播网的最高单位的打赏，一道流星雨价值一万晶币，足够买两头整猪了。
　　随后而来的是闻人羽的一句评价：【有意思。】

　　这是夸奖吗？这是夸奖吧！所以就连身为特级厨师的闻人羽先生也忍不住被Queen先生的美味所折服！
　　我们Queen果然是最棒的！拥趸纷纷表示赞！
　　打赏就像一阵风，其他人也开始有钱的出钱，没钱的出彩虹屁。屏幕上是各色夸赞，五颜六色，跟烟火似的。

　　啊，有钱的感觉真好！

　　谢演笑容令人如沐春风：“感谢闻人羽先生的打赏。现在我们来看一下对鲜肉的处理。厨艺争霸赛的初赛要求是三菜一汤，不过我这次正好碰到了好的食材，就忍不住和大家一起分享。”

　　新鲜的肉滋味是最好的，谢演将排骨剁成段，焯水，除去浮沫，热油，中火将排骨煎至表面金黄，放姜片，蒜块，酒，冰糖，醋，加冷水没过排骨，大火煮开后放生抽，再倒入剩下接近一半的白醋，转小火，闷煮一个半小时，将最后的一点醋倒进去，转大火收汁，不停的翻炒避免糊锅。
　　醋分三次倒，每次都有不同用处，一是去腥，二是入味，三是让肉质紧密。糖醋排骨酸酸甜甜，肉很有嚼劲，表面焦酥，内里细腻，将肉的美味发挥的淋漓尽致。

　　闷煮的时候，谢演将瓦罐搬出来，五花肉切成7-8cm的方块，照旧焯水，取出来后在铁锅里用油煎一下，把油脂给煎出来，然后放到瓦罐里，放冰糖，生抽，料酒，香叶，八角，桂皮，适量水，开小火煨。
　　这种方式的好处是后续基本不用看火，是一种偏懒人的做法。

　　今天的主题是猪，汤也不例外，是猪心汤。春天，万物发|情的季节，令人忍不住躁动。而猪心汤正好清补气血。
　　猪心洗净血水切片，加料酒焯水，撇去浮沫，再次清洗，搭配以枸杞，红枣，桂圆，茯苓，酸枣仁，用炖盅放在火上煮，离火的时候再根据口味加盐。猪心汤清澈，喝了安心安神，还能败火。对于口味有些偏辣口的谢演来说，是很好的败火汤。

　　最后一个要做的就是农家小炒肉，这个做起来最快也最简单，将肉切成薄片，二荆条斜着切成段。用油煸炒肥瘦得当的肉，浇料酒去腥，炒至金黄色，把肉盛出来，二荆条和蒜一起放进去炒，呛到流泪的辣味就这样被炒出来，把肉加进去，放盐、生抽调味，老抽上色，翻炒均匀后出锅，就是一道灵魂有香气的菜。

　　糖醋排骨汁水已经收的差不多了，浓郁的香味令原本腹中就空空如也的霍奈更是饥肠辘辘。
　　出锅的排骨成色非常漂亮，油脂让糖色泛着光，谢演夹了一块放到霍奈眼皮子底下：“是不是很香？”
　　霍奈一口咬住那块排骨。
　　谢演：“……”他筷子差点掉地上，还好承受能力强，稳住自己，这才没浪费。
　　没长手吗还让别人喂！长得好看就可以为所欲为吗？！
　　霍奈表情流露出赞美：“好吃！”这排骨的肉恰到好处，一点都不柴，滋味肥美，炖的时间长把肉里的油脂都给逼出来，融入到汤汁中，让排骨上的肉吃起来一点都不腻。

　　谢演看舒坦的表情，心中叹了口气，霍奈长得各方面都合适自己的胃口，他还真是生不起气来。
　　好气哦！

　　新出炉的东西全部给了瓦莱一份记录味道和口感。

　　云吸美食就营养液的星际人民感动的快哭了。
　　【好吃好吃！味道真好啊！没想到猪的排骨这么好吃！以前只吃肉，我到底错过了多少美味！】
　　【啊，刚才炒的这个是什么，我感觉到自己的灵魂都在燃烧，有一种流泪的冲动……】
　　弹幕一阵鬼哭狼嚎，各种好吃好吃飘过，让人简直不认识这两个字了。

　　“猪身上很多地方都是宝，如果只取肉而扔掉其他地方是很浪费的，其他地方的烹饪方式以后有机会我做给大家看。”
　　【博主好人！】
　　【开心开心，就着这么美味的数据，连手里的营养液仿佛也美味了不少！】

　　看到大家很满意，自己也很高兴，他分给霍奈一双筷子，两人大早起的吃排骨喝汤，霍奈浑身舒坦，觉得这生活实在是太惬意了。
　　“谢谢。”他忍不住对谢演道。
　　直播界面谢演选择的是隐私模式，只露手，避免以后的麻烦。也因此，不管是观众还是其他人，都没有办法看到他和霍奈的脸。

　　谢演想了想，屏蔽掉直播中两人的声音。
　　“你在这里养伤时不用想太多，我们就像两个旅途上碰到的人，能够一同走一段路就是缘分了。”谢演垂眸，“你当时受的伤很严重，看的出来是有人追杀，从这里能看出来你的身份地位非同寻常。记忆恢复后应该就会离开，我们不会有再相见之日。”
　　他抬起头，看着霍奈的眼神很清醒，笑的也非常狡黠，“所以好好享受这段时间，就当你有了一个悠长假期。”
　　对他来说，这又何尝不是一个悠长假期呢？他来到一个新的世界，这个阶段他是一个游离的原子，霍奈的出现帮助了他，让他融入的过程不那么孤独。

　　霍奈本来是这样想的，然而此刻被谢演这么直球的点出来，忽然有些不太好受，就像心脏被什么捏住，有些轻微的疼痛。
　　谢演表现得像是习惯了离别，不会为任何人停留一样。
　　“如果我非要赖着你吃喝呢？”霍奈反骨上线，想要破坏谢演的云淡风轻。

　　谢演但笑不语，食指比在唇间，做了个“嘘”的手势，恢复直播。他举起手中的汤，霍奈愣了一下，没有继续追问，有样学样举起了碗，谢演碰了一下他的碗，两只碗相撞发出清脆的声音。
　　“敬自然赠予人类滋味。”谢演道，心想你要赖着不走，我就当自己养小白脸，这波血赚。
　　霍奈低低地笑，道：“敬你将这一切带到我们面前。”

　　【啊啊啊啊，博主身边是谁！谁在笑，怎么这么苏！】
　　【+++++++1，声音那么好听，还很宠溺，怎么回事，我刚才腿都软了。】
　　【难道只有你们觉得宠吗？我只觉得嫉妒，嫉妒，嫉妒！这人居然能吃到博主的美食，而我只能在星网前留下口水！】

　　谢演查过资料，星际并不是所有地方都适合成为农业星球，人口聚集多的地方，原料也随之昂贵，最普遍的食物还是营养液和营养剂，能够提供持久的能量。厨师协会垄断了菜品菜式，餐厅的开设也需要通过非常多的证，还要每年定额给厨师协会交佣金，是只有少数人才能购买到的服务。
　　厨师协会的垄断强度比谢演想的要高的多，现在他忍不住感谢起自己穿越到了帝国的边陲，至少墨多星球上有很多原材料供他挥霍。

　　【你通过初赛了，Queen】闻人羽开口，声音吸引了所有人的关注。
　　【好厉害！新人第一次参赛就能通过比赛！】
　　【闻人羽先生是这次的特邀评委，据说厨师协会为了请他费了不少功夫呢！】

　　【Queen居然不是厨师协会的？】
　　【没看到个人界面上挂头衔，应该是没考过吧】
　　【怎么可能，厨艺好成这样你跟我说没考过厨师证，你是觉得我没吃过厨师协会的东西么？】
　　【厨师协会的人都是废物么？一个普通人做的菜都比他们好吃！】

　　厨师协会一些人对于这个名叫Queen的人的横空出世非常不满。
　　他们和不同星域各大家族都有联系，通过垄断合作撷取财富，流水一般的进入大家族的口袋。至于星际人民，虚拟娱乐丰富，吃饱了就行。让他们知道的越多，他们就会产生越多的不满。
　　本来想着悄无声息的把这个人从美味银河里撸走，但闻人羽这个请过来的顾问直接通过，他们也不可能抹闻人羽的面子。
　　“复赛找个理由把这个人撸下来。”厨师协会的副会长何达叮嘱。

　　这次的活动本身也是为了推一下厨师协会的新人，没想到会横生枝节，只是复赛各星域都只有一人能进入决赛，何达早就和一些星域的家族联系过，这时候自然只能牺牲没有背景的普通人。
　　“何大人，不查一下他背景么？”被他叮嘱的秘书问。
　　“他要有背景，犯得着直播？我打交道这么多年，根本没听过这个声音，说明没背景。找个理由打的他万劫不复，这也要我教你？”何达第一次发现自己的秘书脑子有些不好使。
　　秘书喏喏。

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作者有话要说：　　说起来现在外边卖的肉质不知道是不是因为冻太久了，质感很差；今年过年我们家杀了一头自己家养的猪，做糖醋排骨的时候超超超好吃，大年夜给家人做糖醋排骨，我这种手艺一般的人做出来也很好吃~